做法|简单的食材做出开胃爽口的下饭菜辣椒油|食材|干辣椒|白糖|调料

一、【拍黄瓜】

主料：黄瓜 1根
调料：蒜 2瓣、食盐 1/3茶匙、白糖 1/2茶匙、米醋 1茶匙、芝麻油少许
做法：
1、黄瓜洗净，用工具随意刮去一些皮。
2、用刀拍扁它，黄瓜脆脆的，很容易不费劲，同时也将蒜粒拍碎。
3、黄瓜切成段放碗里，放入蒜、盐、白糖、米醋， 2-3滴芝麻油，混合均匀即可。
二、【干锅手撕包心菜】
主料：卷心菜、五花肉
调料：干辣椒、蒜、糖、酱油、鸡精、料酒、盐、醋各适量
做法：
1、包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净。
2、五花肉去皮切薄片，蒜切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开。
3、热锅冷油放入五花肉小火煸炒至刚呈透明状，放入蒜片继续煸炒出香味。
4、大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒。
5、接着加入除香醋和鸡精的所有调料，另外在加少许的水炒软至熟，起锅前加鸡精，沿锅边倒入香醋拌匀出锅即可。
三、【凉拌手撕鸡肉】

主料：鸡胸脯肉
调料：食盐、酱油、姜、蒜、花椒、香油、辣椒油、花椒油、白糖、细香葱各适量
做法：
1、将鸡胸肉洗净，切成稍厚的片；锅里烧水，放葱结、花椒、生姜煮开熬一分钟。
2、放入鸡肉，煮开后用中小火煮5分钟左右捞出，待鸡肉稍凉后，用手撕成丝。
3、调入蒜末、辣椒油和白糖，放入花椒油和香油。
4、调入酱油和适量盐拌均匀入味，装盘即可。
四、【芝香豇豆】

主料：豇豆250克
调料：蒜2瓣、芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量
做法：
1、将豇豆洗净去掉两头，切成寸段。
2、锅内做水，水开后，在锅中放少量的盐及油。
3、将豇豆放入，焯至色呈翠绿。
4、即刻捞出，浸入事先准备好的冰水中。
5、取碗，放入芝麻酱，加入同比的香油，将酱澥开，加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油。
6、将豇豆放入酱汁中，加入蒜碎，拌匀。
五、【炒南瓜藤】

主料：南瓜藤
调料：蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油、盐各适量
做法：
1、南瓜藤处理干净，叶片撕下，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，藤上的须可保留。
2、用水清洗干净，掰成小段。叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。
3、蒜切片，朝天椒切丁。
4、锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香.
5、随后倒入南瓜藤和叶，不断翻炒。
【做法|简单的食材做出开胃爽口的下饭菜】6、炒至藤和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。