能量|早餐吃它，比吃面条还过瘾，酸爽舒坦胃口全开，一碗下肚能量十足米线|卤牛肉|调料|味道|早餐

【能量|早餐吃它，比吃面条还过瘾，酸爽舒坦胃口全开，一碗下肚能量十足】早餐是一日三餐中最重要的一餐，俗话说“早餐要吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐” ，说明早餐是三餐中最重要的一餐，早餐要不但吃饱，还要吃好，营养搭配合理膳食，才能满足一上午的能量需求，其实只要早起十几分钟分钟就能搞定，让家人吃上幸福的早餐。

今天给大家分享的是酸汤牛肉米线，前两天晚上看了几集早餐中国这部纪录片，第一集、第二集都是说“粉” ，尤其是第二集贵州的酸汤粉，虽然是素粉，但是因为秘制的西红柿酸汤，还有秘制西红柿酱蘸碟，就有了不一样的味道，每天要卖到400多碗，很多客人不惜远道而来，就为这一口酸汤粉，吃过就忘不掉，隔三岔五就得来上一碗，看得我恨不得立马来上一碗才行。

纪录片中的这个酸汤粉，我肯定复制不了的，毕竟独特的酸汤和蘸碟是模仿不了的，但是没关系，我可以做我家独特的酸汤牛肉米线，酸爽开胃真过瘾，加了卤牛肉和油菜，荤素搭配营养均衡，早餐来上一碗，能量十足，一上午都不会饿，更有精力应付繁重的工作和学习。
【酸汤牛肉米线】
原材料：西红柿2个，油菜几颗，卤牛肉几片
调料：白胡椒粉，植物油，小葱，卤牛肉汤
制作过程：
1、西红柿表面划十字，用开水烫一下去皮，切成小块；油菜几颗清洗干净。

2、我是用的自制卤牛肉，头天晚上卤好的，一直浸泡在汤水中，切上几片，自己做就是实惠，想放几片就放几片。

3、炒锅烧热加入适量植物油，下入葱花爆出香味，下入西红柿煸炒几下。

4、然后倒入一点卤肉汤，再加入一些清水，大火烧开煮2分钟，因为卤肉汤里面调料味道比较全了，就不用放其他调料了。

5、再放入提前泡软的米线，煮至米线熟透，加点香醋，再撒点白胡椒粉搅拌均匀关火。

6、最后烫几颗油菜，米线连汤倒入大碗中，将油菜和卤牛肉摆放在上面，撒上葱花即可。早餐吃上这样一碗酸汤牛肉米线，爽滑有韧性，比吃面条还过瘾，酸爽舒坦胃口全开，一碗下肚能量十足，一上午都不会饿。

小贴士：
1、如果觉得自己卤牛肉麻烦，可以买成品，这样不用卤肉汤，煮汤的时候要放点生抽、料酒、盐和白糖等调料来调味。
2、西红柿一定要切的碎一些，这样更容易煮出味道。
3、米线或米粉要提前浸泡，不同粗细种类的米线米粉，浸泡的时间也不同。
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