活动|北京市市场监管局详解小规模食品生产经营管理新规( 二 ) 煎饼|食品|生产|许可|经营|早餐

问：稻香村、天福号、义利这种品牌食品店是否可以现场制售？
答：这些品牌食品店为连锁经营模式，不属于小食杂店定义的范畴。如果需要开展食品制售活动，应申请食品经营许可，经审查符合食品制售许可条件，发放相应经营项目的食品经营许可证，取得食品许可证后即可开展食品制售活动。
“三小”申请许可备案即时办理
问：新政实施后经营者申请许可大约需要多长时间？
答：新政实施后小作坊和小餐饮店申请许可、小食杂店申请备案均为即时办理，申请材料齐全，符合发放条件的，当天办理，当天发放，将会缩短开办时间，减轻申请人的时间成本。
问：新政实施后市场监管部门将有哪些相关措施进行监管？
答：这次新规的制定，优化了办事流程，精简了申请材料，但是并没有降低标准。首先是事中监管，在取得资格之后， 30日之内会安排一次全项目监督检查，根据检查结果采取对应措施，严重违规的会撤销备案、许可。其次是事后监管，将小规模食品生产经营者纳入风险管理，按照双随机的要求开展监管工作，对在经营过程中发生变化，不符合小规模的定义、开办条件、出现违法违规行为的，坚决予以纠正、处罚。本报采访人员杨滨
现场探访
买早餐不愁买不到
早上7时50分，黄寺大街华欣生活超市入口旁,一家提供早餐的小档口内3名女店员正忙活着，一人背对着街面和面，一人忙着摊煎饼，另外一人则负责售卖。除了现场制作煎饼、火烧夹肉等食品外，还能现场制作土豆粉、手抓饼等食品。 “要个火烧夹肉夹鸡蛋。 ”一名顾客告诉采访人员，早饭一般都在这儿解决，附近有家小食杂店，但是没有现场制售。
一家招牌上特意标明了供应早点的爆肚店已经座无虚席，排队付款和排队取餐的顾客足有20多人。临街的外卖窗口，销量最好的要数火烧夹牛羊肉。售货员告诉采访人员，现做现卖的火烧夹牛羊肉是店里的“明星产品” ，特别受欢迎。很多人都愿意买上一个当早饭。 “现做现卖是特色，顾客就爱吃刚做出来的。 ”
不远处的“便利蜂”24小时便利店，同样满是正在采购早餐的顾客。保温柜内的包子和特制炖锅内的关东煮，是顾客们早餐的首选。 “鸡蛋、魔芋丝、海带结……”店员按照顾客的要求，用夹子将锅内正在微火炖煮的食材一一挑拣进餐盒内，再浇上一勺汤。店员表示，关东煮这类现煮现卖的食品，早上销量一直不错。
8时许，在南三环刘家窑桥外的横七条，首菜横七条店门南侧的档口处，店员正忙碌地摊着煎饼。不远处的顺四条东森市场一层内，东南角的一个档口上，凉菜两个大字非常醒目。这里有煮花生毛豆，还有一些猪耳朵、肘子、酱肉等熟食，而且还有各种蔬菜可以现场拌菜。方庄桥东的7-11便利店，主食档口很热闹，关东煮、各种肉串、包子、馒头，热气腾腾的，时不时有人来购买。
【活动|北京市市场监管局详解小规模食品生产经营管理新规】一位经营者表示，听说了不让小食杂店现场制售食品，有些不清楚到底哪些算小食杂店， “打算先看看再说。 ”一位市民也担心，习惯了上班路上买早点,“不知道小食杂店不让现场制售食品了，还能不能吃上这一口？”