仲雍|一碗面，一杯茶，这座江南小城里的日子，舒坦似神仙生活|文化|小城|碗面|江南|历史

在苏州东北部，有这么一座小城，地处长江边，境内水系纵横、河港交叉，土地丰腴肥沃，物产丰富，是真正的“鱼米之乡” 。

这座小城就是常熟。常熟，古称琴川、虞城，人文历史丰富，经济发展迅速，同时也是一座诗情画意、适合生活的江南小城。
常熟人的一天，是从一碗面、一杯茶开始的。
01.
一碗面
面是炒浇面，以炒制的浇头浇面而得名。浇头有荤有素，花样繁多，鳝糊、焖肉、肥肠、生煎大排、雪菜黄鱼……如果全部罗列出来，差不多就是一部微型常熟菜谱。

常熟面里的头牌要数虞山兴福寺的蕈油面。蕈，是一种菌类，生长在暖湿的松林中，又称“松树蕈” 。

新鲜的蕈鲜美无比，但不能久存，当地人想了一种方法：制成蕈油。这种制法颇类似苏州人用蟹黄蟹膏做成的“秃黄油” 。秃黄油与蕈油一荤一素，却有着同样登峰造极的鲜。

根根分明的面，包裹着香蕈的鲜美，一口下肚，来自菌类特有的浓厚鲜美滋味在口腔中肆意弥漫，带着山林的气息，无与伦比。

02.
一杯茶
茶是虞山茶。常熟人称之为“本山茶” 。

本山，指的就是本地虞山。在本地虞山茶面前，任你西湖龙井洞庭碧螺春，常熟人都看不上眼。
【仲雍|一碗面，一杯茶，这座江南小城里的日子，舒坦似神仙】虞山茶的历史并没有那么悠久。在以前，山野里的茶也仅仅为当地山民及僧人们采摘，“烧饭镬子里炒炒、太阳光里晒晒” ，简单粗制。直到上世界60年代，才开始创建茶厂，引进外地茶种，开辟茶园。

虞山绿茶分特种茶和炒青茶两大类，特种茶有剑毫、茗毫、珍毫，又有虞山碧螺春、虞山白茶等品类。但因本身产力有限，所以虞山茶的产量并不多，基本上就在本地市场消化了。
正因如此，在常熟眼里，这本山茶，愈显得金贵。亲戚朋友，社交往来，春茶上市的时候，总要郑重其事送一盒茶叶过去，还要特别提一句：“本山个茶叶，今年的新茶！”

常熟的茶室很多，老茶客们每天天刚亮的时候就出来了，寻一个熟悉的茶室，一人一个杯子，或三五成群瞎聊，或一个人枯坐，打盹听听音乐，笃悠悠直到日上三竿才回家去。
03.
一座山
不管是蕈油面，还是虞山茶，都出产于虞山。
虞山原本不叫虞山，古称乌目山。三千多年前，一位王族公子仲雍与其兄泰伯，奔赴江南，奠定了源远流长的吴文化根基。仲雍又名虞仲，他逝后葬于乌目山，从此，常熟的十里青山被冠上了“虞”的称号，更拥有了一种遗世独立的谦退和隐逸气质。