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最近，一条关于扬州大学轻食减脂餐的视频火了，短短数日已有数百万的播放量。扬州大学六个校区食堂七个窗口推出“轻食减脂”套餐，这些套餐奉行少糖、少油、少盐和高蛋白高纤维，杂粮为主食，荤素合理搭配，适合减肥、健身的同学食用。

这两年，轻食越来越被市场所青睐，从健身圈到娱乐圈，从上班族到学校，可谓是火得“一塌糊涂” 。
轻食并不是一个专业的名词概念，主要是相对于传统饮食更简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。
观察市面上的轻食种类，有日式的紫菜饭卷，有西式的三明治和沙拉，也有中式的精美小吃，但总体而言，食物都容易烹调，没有烹炒，食量都比一顿正餐少一些。

【饮食|轻食出圈，健康路上它又领先一步，网友：慕了】这些年，由于年轻群体对于健康，尤其是对减肥的重视，蔬菜沙拉成为了轻食界的新宠。在这类健康轻食当中，各项料理也都注重少油、低糖、低盐的健康烹调理念，让人们感觉到新鲜、清爽，吃完了之后既不会昏昏欲睡，肠胃也没有沉重的负担感。
加之时尚的元素，导致轻食在近些年更易出圈。
这次的扬州大学轻食出圈，在网上掀起一阵“别人家的大学”风潮，为什么网友会这么羡慕呢？

主要是因为它解决了轻食的两大问题，价格与安全。
首先是便宜。轻食受到市场青睐主要原因是轻食的价格略高，正常情况下，一顿轻食四五十元是常态。据NCBD发布的《2021中国轻食沙拉行业投资决策分析报告》显示，全国13个主要城市的轻食沙拉门店，平均客单价为40.5元；其中北京的最高，接近70元。
反观扬州大学的轻食套餐价格，十多个款式，价格仅售4-12元不等，让人羡慕不已。
另一个原因是安全。轻食作为近年来新兴的餐饮项目，食品安全隐患着实不小，因为轻食中有诸如蔬菜沙拉等生蔬菜食物，缺少了加热杀菌这一步骤，导致容易滋生细菌，正因如此，由于吃沙拉而导致食物中毒的事情在欧美国家屡见不鲜。

并且，市面上的轻食是以外卖的形式为主，而这些年关于外卖安全问题的讨论一直就没平息，这给轻食又加上了一层隐患。
虽然时不时也有关于大学食堂卫生问题被披露，但跟外卖相比，无疑是提升了数个安全等级。
轻食未必意味着健康，真正的健康永远都不在于食物本身，而在于个人，健康成熟的心理、营养丰富的饮食、充足饱满的睡眠，适量规律的运动才是真正的健康之道。