食材：
牛里脊、孜然粉、辣椒粉、花椒、干辣椒、姜、蒜
步骤：
1、牛肉洗净切厚片；
2、放入盐半勺、生抽1勺、老抽2克、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；
3、用牙签穿上；
4、姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段；
5、油温7成热，放入牙签牛肉炸10秒钟，捞出沥干；
6、放入花椒、干辣椒翻炒；
7、放入牙签牛肉；
8、加入白糖、辣椒粉、孜然粉、葱花翻炒均匀即可 。
【牙签牛肉的做法】
食材：
牛里脊、孜然粉、辣椒粉、花椒、干辣椒、姜、蒜
步骤：
1、牛肉洗净切厚片；
2、放入盐半勺、生抽1勺、老抽2克、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；
3、用牙签穿上；
4、姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段；
5、油温7成热，放入牙签牛肉炸10秒钟，捞出沥干；
6、放入花椒、干辣椒翻炒；
7、放入牙签牛肉；
8、加入白糖、辣椒粉、孜然粉、葱花翻炒均匀即可 。
【牙签牛肉的做法】