主要是淀粉分解的葡萄糖、麦芽糖 。红薯含有大量的淀粉，人吃后感觉到甜是因为里面含有的淀粉分解了，生成葡萄糖、麦芽糖 。红薯、土豆、小麦、大米等的甜味都是这样产生的 。果糖含量很少 。另外，麦芽糖和葡萄糖基本是共存的 。
【红薯属于多糖食物吗】红薯不属于多糖食物

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