大米过期一年不能吃 。大米过期后色泽会变黄或者发黑 ， 轻者大米的顶端会带有小黑点 ， 重者虫多且霉味厚重 ， 另外空气中的细菌也会依附在大米上 ， 吃了对身体有很大危害 ， 因此为了身体的健康着想 ， 大米过期不能再食用了 。
大米过期一年虫病是最常见的 ， 特别是夏天 ， 最容易生虫 。而且霉变变质也是不能吃的 ， 而这种物质不仅致癌 ， 还带有很大的毒性 ， 长期食用 ， 严重时还会威胁生命 。过期的大米米香味、营养成分也流失较多 ， 对于人体来说大多数有利的营养成分 ， 都已明显的减少 ， 没有了食用价值 。
【大米过期一年了还能吃吗】大米过期人称陈化米 ， 吃了对人体有害 ， 过期一年 ， 大部分的大米都会发生霉变 ， 变质 ， 所以不能再食用了 。国家严禁用过期大米制作人用食品 ， 所以很明显过期的大米对人体是有危害的 ， 所以不能吃 。

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