干锅牛蛙的做法步骤

干锅牛蛙的用料牛蛙2只莴笋1根藕1小节香菜2棵干辣椒4个花椒40粒杭椒2根小米椒2根大蒜1头姜1小块盐10克料酒40ML生抽适量糖少许郫县豆瓣酱1汤勺淀粉小半碗油1 碗干锅牛蛙的做法【干锅牛蛙的做法步骤】

步骤1：1、准备好食材，藕要焯水备用。

步骤2：2、新鲜牛蛙去皮洗净，一只牛蛙大约可以剁7-8块。加入盐、料酒、白胡椒粉，拌匀，静置1小时。

步骤3：3、用厨房纸巾擦干牛蛙水份，用干淀粉包裹牛蛙备用。

步骤4：4、在锅中倒入色拉油，量多点。油热后，放入牛蛙，炸至微黄，捞出沥干油备用。

步骤5：5、炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入干辣椒、花椒粒，炒片刻后放入蒜瓣、生姜片断续翻炒出香味。

步骤6：6、加入莴苣、杭椒、小米椒，焯水后的藕片、炸好的牛蛙翻炒

步骤7：7、加入1汤勺郫县豆瓣酱，少许生抽，少许白糖翻炒几下。全程不用盖锅盖。

步骤8：8、撒点香菜末，好了，一锅超级下饭的干锅牛蛙就好了，很快吧！

步骤9：9、出锅，赶紧吃，冷了不好吃的！
干锅牛蛙的烹饪技巧