梅子蒸排骨的做法步骤

梅子蒸排骨的用料排骨500克话梅40克豆瓣酱15克香菜2根姜末5克蒜末5克老抽5克生抽15克料酒15克香油5克梅子蒸排骨的做法

步骤1：排骨冷水下锅，加入姜片，大火烧开后转中火，焯出血沫后捞出。

步骤2：炒锅倒油烧热放入姜蒜末、豆瓣酱炒香。

步骤3：把排骨加进去，再调入1大勺料酒， 1大勺生抽， 1小勺老抽， 2克盐， 1小勺白糖，翻炒均匀。

步骤4：把炒匀的排骨盛到盘子里，再加入话梅，放到水开了的蒸锅里，中火蒸40分钟。

步骤5：出锅淋上芝麻香油，再点缀些香菜碎就可以啦。
梅子蒸排骨的烹饪技巧【梅子蒸排骨的做法步骤】排骨先炒后蒸会更入味，风味也更佳。偷懒的话可以省略掉炒，直接把调料和排骨拌匀上锅蒸。