步骤1
准备食材：猪肝300克、葱10克、青椒50克、红椒25克、姜1块、蒜3瓣、淀粉1汤匙、高粱酒1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1茶匙 。
步骤2
姜切片 。
步骤3
蒜切片 。
步骤4
葱切段 。
步骤5
青红椒切块 。
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步骤6
猪肝切薄片 。
步骤7
猪肝装入碗中，放盐、高粱酒、白糖、淀粉、姜片、蒜片，搅拌均匀，腌制20分钟左右 。
步骤8
锅中水烧开，倒入腌制好的猪肝，猪肝成粉色时马上捞出 。
步骤9
用凉水冲洗干净 。
步骤10
锅中热油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入青红椒翻炒 。
步骤11
然后加入沥干水分的猪肝翻炒 。
步骤12
加入酱油、盐，翻炒均匀即可 。

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