下巴|不愧是猪界的“优秀代表”返蜜黑猪( 二 ) 入口|油脂|部位|香味|美味|五花

想要体验大口吃肉的快感吗？不妨尝试一下这款跟手掌一般大！
返蜜黑猪上的大排部位用法式切割法切下来的

用来做一道黑椒扒再好不过。
先把解冻后吸干表面水分，撒上玫瑰盐和黑胡椒调味。锅内倒橄榄油放入，先用小火煎制封边，然后用烤箱慢烤至熟透。
毫不夸张地说，第一次闻到如此“肆无忌惮”地烤肉香气。放入油煎口蘑，香气愈发得浓重，把所有味蕾都点亮了

这时候不要再矜持了，直接用手霸气地握住“斧柄” ，然后大口大口吃起来吧！

撕扯一口，软嫩的肉肉在咀嚼的律动下，肉汁和香味充满整个口腔，肉质富有弹性却又十分柔软！

返蜜黑猪五花肉，也是非常受欢迎的“重量级选手”！足足有5层，厚实得实在让人挪不开眼。

瘦肉与油脂交替分布，使得五花肉纹理非常好看。它一点都不挑烹饪方式，红烧煎烤全都OK ，烹饪小白也可以轻松驾驭。

我最喜欢的做法，就是把切成薄薄得片状的五花肉用来煎烤。
五花肉随着油温的升高微卷，并散发着浓郁的油脂香味。等烤得表皮焦脆后，趁着还冒烟的时候塞进嘴里，直接开吃！
没有放任何调味料的五花肉，舌尖上萦绕着油脂香、坚果香，太满足了！

当然，用灵魂调料孜然、辣椒粉和清爽的生菜一起入口简直是绝配，吃着脆爽弹牙，香嫩可口。
不到几分钟的时间，一整盘五花肉已经见底，还能一口气吃它三盘！
返蜜黑猪的下巴尖肉特别稀少，能吃到这个部位的肉，不是常有的事情。

下巴肉的油脂均匀地分布在粉色肉体之间，不细看还以为是一幅精美地画作。

用来做一道简单的蒜香下巴肉，是餐厅级别的美味。

吃了之后你会发现，它和其他部位的猪肉口感，非常不同。

肉质爽脆鲜嫩，一点都不柴，非常有嚼劲，奇异的坚果香为肉质增添了不少神奇色彩。
猪柳，是背脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，它是猪身上运动最少的部分，也是全猪中zui嫩的一块肉。

在摄影师的镜头下，新鲜的猪柳显得尤为诱人。