在这么多种菌类菜，我最喜欢的就是金针菇了，炒起来还有点甜，滑嫩滑嫩的，娃娃们也喜欢吃，而且在冬天可以做火锅料 ， 今天就来一道爆炒金针菇吧，简单又好吃 。
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金针菇怎么炒好吃 1、食材 。金针菇300克，青红椒各半个，大蒜香葱各适量，生粉蚝油酱油白糖各适 。
【金针菇怎么炒好吃】2、把金针菇的根部切掉 。因为根部已经老化 ， 而且很多泥沙 。
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金针菇怎么炒好吃 3、再清洗干净控水备用 。
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金针菇怎么炒好吃 4、在控水的等待中，准备好配料 。青红椒各半个就好，放太多辣椒了就有抢了主角的风头了，把青红椒切丝，大蒜籽拍一下切碎，香葱切成葱花 。
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金针菇怎么炒好吃 5、锅烧七成热放少量花生油 。爆出香味 。
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金针菇怎么炒好吃 6、接着把控干水的金针菇放下去准备爆炒 。
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金针菇怎么炒好吃 7、火要大 。炒起来很快软了 ， 而且炒出了水分 。
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金针菇怎么炒好吃 8、这时放一点淀粉水下去 。烧一分钟就好 。
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金针菇怎么炒好吃 9、把香葱放进去 。加点点鸡精，拌均匀就关火 。
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金针菇怎么炒好吃 10、装盘开吃了 。简单得不得了 ， 味道也很不错 。
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金针菇怎么炒好吃 注意事项，金针菇的根部一定要切掉 。淀粉水是用酱油蚝油白糖，加点点水调制而成 。
