红烧排骨这个方法非常简单 ， 香味浓郁，各位可以在这道菜基础上根据口味适当改进 。下面介绍红烧排骨的正确做法 。
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红烧排骨的正确做法是什么 1、原料 。排骨、大葱、大姜、八角、青红椒 。
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红烧排骨的正确做法是什么 2、首先把排骨顺这个骨头缝隙划开 。然后剁成5厘米长的段，再把剁好的排骨放进清水内浸泡，泡出血水，青红椒把心去掉，然后切成菱形片备用 。
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红烧排骨的正确做法是什么 3、锅内加清水大火加热 。然后把排骨捞出汆水，再加入适量料酒去除异味，水开煮1分钟左右，然后倒出控水，并用清水冲去表面的浮沫 。
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红烧排骨的正确做法是什么 4、锅内加油烧热 。下入八角，葱段姜片炒香 ， 把小料炒出香味然后下入排骨 ， 炒干表面水汽，然后下入清水，水要多一点 ， 刚刚淹没排骨为准 。
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红烧排骨的正确做法是什么 5、下面开始调味 。加入生抽调味，然后再加入酱油调色 ， 料酒去除异味，加入蚝油提鲜，再加入盐调底味，少许胡椒粉去腥，以上调味就是底味调制，我们做的时候要注意调料的用料，越收汁味道越重 。
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红烧排骨的正确做法是什么 6、锅内汤汁烧开后打去上面的浮沫 。然后调小火 ， 盖上盖子炖制排骨，大概炖制25分钟左右，这个时候汤汁比较粘稠，排骨也上色，脱骨了，然后加入青红椒翻炒均匀，收汁1分钟左右，让青红椒的香味散发出来 ， 即可出锅 。
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红烧排骨的正确做法是什么 【红烧排骨的正确做法是什么】道红烧排骨制作非常简单，喜欢吃重口味的可以加辣椒，花椒 ， 喜欢酱香味道 ， 可以适当的加一点排骨酱，海鲜酱 。
