鲽鱼头，因为鲽鱼生活在寒冷的地区，所以需要大量的脂肪来御寒，而大部分的脂肪在身子上 ， 所以在饭店通常见的是它的头，也就是鲽鱼头 。而身子大多被用来做鱼油之类的东西，那么碟鱼头的做法是什么？

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1、准备好配料和调料 。


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2、将买来的碟鱼头清洗干净 ， 用刀将鱼头从背部切成两半 。


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3、倒上姜丝、黄酒、白胡椒腌制10分钟 。


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4、裹上适量面粉 。


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【碟鱼头的做法是什么】5、热锅倒油，将鱼头放入锅里油炸，翻一次面就行 。


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6、等鱼头炸至金黄色就可以，捞出备用 。


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7、热锅冷油，将配料倒入锅中爆香 。


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8、将鱼头放入锅中，倒入调料和足量的水，刚好淹没鱼头就行 。


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9、开大火煮开，再调成中小火慢炖20分钟即可 ， 装盘撒上香葱即可 。


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关于碟鱼头的做法是什么内容的介绍就到这了 。

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