【腌肉怎么腌不会变黄】腌肉变质是腌制的时候最常见的一种问题，也是最麻烦的一件事，变质的初期就是肉质变黄 。那么腌肉怎么腌不会变黄呢？下面，小编带大家一起来看看吧 。
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2、把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透 。
3、炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上)，一直到感觉盐开始融化，并且肉色由鲜转暗，表面有液体渗出 。
4、把肉连剩下的盐放进大口的容器里(最好是陶的，小缸也中)，用石头压住，放在阴凉背光的地方，一般在一周到十天左右就可以了 。
5、把肉取出来找个地方挂好风干，想吃时就割一块洗干净烧熟就OK了 。
以上就是关于腌肉怎么腌不会变黄的介绍了，朋友们学会了吗？
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