很多人都认为骨头汤熬的越久越有营养，而实际上炖煮时间的延长，骨头汤中的蛋白质就会遭到严重的破坏 ， 那么牛骨汤熬制窍门有哪些呢？
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2、煲出的牛骨汤油较大，喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入少许盐即可 。
3、市场买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净 ， 但煲汤不会有太大影响，如果加入少许牛肉 ， 味道会更鲜美 。
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