面包烤出来发硬是什么原因 _生活经验

面包是热爱烘焙的人都会接触的食品，一块好吃的面包除了要在味道方面有十分优秀的表现之外，还要足够蓬松、柔软，但很多人自己在家做出来的面包却有发硬的现象，究竟面包烤出来发硬是什么原因呢？

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面包烤出来发硬是什么原因

1、面包烤出来发硬可能是因为面包在制作过程中没有发酵到位，我们在发酵面包时要用温水化开酵母，并将揉好的面团放置在温暖的环境中发酵，这样才能让酵母保持充分的活性，使发酵出来的面团足够蓬松、柔软。
2、除此之外，烘烤面包的时长也是导致面包口感发硬的原因之一。通常面包放入烤箱中烘烤二十分钟左右就足够了，如果我们过分延长烘烤面包的时间，就会导致面包内部的水分流失，吃起来口感干硬。
3、揉面揉面！这个非常重要，如果家里有揉面机的更好，如果没有的预计要揉个几十分钟，这里要记住几个词“扩展阶段”和“完全阶段。一定要揉到这个程度，因为揉面就是一个不断形成“筋”的过程，也就是给酵母的气体制造小房子的过程，房子有了气体才能保留在里面，面包自然就很鼓啦！柔软十足！
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