茭白独特的口感和味道是不少人的最爱 ， 所以平常在家里做菜都会做茭白炒肉，但有人对于茭白还是不太了解 ， 那炒茭白需要焯水吗？
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2、草酸这种物质溶于水 ， 因此在炒茭白之前放入锅中焯一遍水 ， 可以将茭白含有的大部分草酸去除，食用起来会更加安全、健康 。
3、此外将茭白或其它蔬菜焯水一遍可以杀死表面的微生物，同时也可以去除表面可能残留的农药，茭白或其它蔬菜的颜色也会更好看 。
【炒茭白需要焯水吗】综上所知，炒茭白需是要焯水的，这样可以清除茭白的草酸成分，让茭白吃的更健康 。
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