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1、去壳生蚝肉一般蒸3分钟 。去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气 ， 比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟，如果是喜欢熟一点的口感，可以多蒸1-2分钟 。
【生蚝蒸几分钟最佳时间】2、开壳生蚝一般蒸5分钟左右 。生蚝开壳蒸，蒸汽可以直接作用于蛋白质，水开之后再蒸5分钟即可，如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟 。
3、整壳生蚝一般蒸10分钟左右 。生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部 ， 因此生蚝成熟的时间比较长，小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间在13分钟左右 。
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