
4.成色
陈皮的陈化是需要时间的,柑皮贮藏不足三年 , 陈皮不具有药效性 , 三年以上的陈皮才具备 。陈化不完全的陈皮,效果大大降低 。
一方面,我们在选用陈皮的时候 , 最好带一个手电筒,照出陈皮的油室 。油室比较丰富密集的,功效方面更佳 。另一方面 , 很多陈皮实属湿仓处理,外表皮看上去黑得发亮,很多朋友以为这种才是优质陈皮,其实这些并非陈化后的颜色 , 而是工业化制作的结果 。
所以,你要看陈皮表面的成色,一般自然生晒的 , 陈皮都会“自然卷”,而不是整张工工整整,最重要的一个特点就是,陈皮表面因为厚薄不一,加上阳光照射的原因,往往会出现深浅不一的颜色,如果整张皮都是均匀的颜色,就说明这些陈皮的加工工艺并非自然生晒 。
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