茄子里有什么营养成分( 二 )

茄子的营养价值丰富，其主要成分有葫芦巴碱水苏碱胆碱蛋白质钙磷铁及vavbvc ，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的vpp 茄子的营养价值有哪些2 茄子的介绍茄子是。
茄子的营养价值和功效1茄子的营养价值茄子的营养也较丰富，含有蛋白质脂肪碳水化合物维生素以及钙磷铁等多种营养成分特别是维生素P的含量很高每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及；茄子中含有丰富的蛋白质维生素脂肪碳水化合物，而且还含有钙磷铁等微量元素经过研究，每100克的茄子里就含有23克的蛋白质01克的脂肪等等茄子中维生素P的含量很高，具有增强管壁的弹性，防止血管硬化和破。
茄子是高营养密度的食物除了富含纤维外，它还包含多种维生素和矿物质，包括维生素C ， K ，镁，钾，叶酸和其他营养素茄子皮具有抗氧化作用，可预防痴呆症茄子还含有很多抗氧化剂抗氧化剂可以抵抗自由基对人体的伤害。