企业|2021酒业十大新闻｜葡萄酒“染酱”寻突破( 二 ) 品牌|产量|产品|市场|新闻|消费

事实上，从目前酱酒市场的发展来看，酱酒由于产量受限和区域发展不均衡，酱酒热是局部的。有的区域已经成熟，有的区域还处于成长阶段，有的区域则属于刚进入培育期。诸多地区的消费市场仍有待观察。这也使得酱酒市场在经历了前期快速发展后，目前逐步回归理性阶段。
业内人士分析认为，目前酱酒市场并不是遇冷，而是从燥热回归平静。酱酒热的余温还在。之所以说酱酒余温尚存，也是因为目前还没有哪个新香型的发现势头能超越酱酒。随着酱酒高速发展、消费者的需求再次升级，产品质量不过关的、营销水平低的品牌将会在竞争中被逐渐淘汰。
专家观点
中国食品产业分析师朱丹蓬：
这两年整个中国葡萄酒市场陷入相对低迷的状态，这是由于整个世界范围内的经济格局发生变化。随着澳洲葡萄酒无法进口到国内，大量的小品牌涌入市场，导致出现行业乱象，在其他酒类不断增长的时间节点，整个葡萄酒市场则是陷入了平缓期。
通过酱酒近几年快速发展不难看出，酱酒已经成了“明星”品类。葡萄酒企业在这样的消费背景之下入局酱酒也是必然的选择，但由于品类、营销方法等因素不同，葡萄酒企业想要在酱酒市场取得成功，仍面临较大风险。
采访人员手记:
酱酒热目前已经逐步回归理性，与前两年漫天酱酒不同，市场看待酱酒也逐渐冷静。目前酱酒热主要还是体现在名优白酒品牌的中高端酱香酒和价格低、流通较快的低端酱酒产品上，很多新涌现的酱酒品牌则被市场淘汰。葡萄酒企业入局酱酒市场，不排除可以通过酱酒产品提升业绩，但随着消费者的理性回归，企业想要依靠酱酒实现业绩的大幅提升，仍有一定难度。
【企业|2021酒业十大新闻｜葡萄酒“染酱”寻突破】北京商报采访人员赵述评翟枫瑞/文并摄