化学反应|葡萄酒对光线振动和异味很敏感,专业酒柜可以很好解决环境问题柜门|振动|紫外线|影响|日光

葡萄酒对光很敏感。光线中的紫外线，对于葡萄酒的成熟和老化也有很大的影响。紫外线甚至可以穿透很多墨绿色的葡萄酒瓶，直接伤害到葡萄酒。葡萄酒遇光后，白葡萄酒颜色会变深，红葡萄酒颜色会变浅。这都说明了葡萄酒在迅速氧化，严重的危害会令葡萄酒的品质不可逆转地降低。

暴露在强烈日光下6个月足以导致葡萄酒变质，请切勿尝试。那么，为了妥善保存葡萄酒，不要冒险让葡萄酒接受任何形式的光照，比如紫外线较强的日光灯，强烈的射灯和白炽灯，还有日光。所以放弃那些照耀在酒瓶上绚丽的灯光效果，让它们在黑暗中安然入睡是对它们最好的照顾，是不是专业酒柜看柜门就知道。木质柜门及双层玻璃门，且玻璃门使用茶色避光的特殊玻璃材料可以令葡萄酒很好避光。

振动对于酒的影响专家们则是各执一词，有人认为振动会加速化学反应的速度，这算是基本的化学常识，对于葡萄酒成熟过程一定是有影响的;而另有人做过专门测试，将红葡萄酒置于振动台上摇晃3年，酒居然与正常存放的葡萄酒喝起来没有什么不同。即便如此振动对葡萄酒的影响或多或少总会存在，为保险起见，应该把葡萄酒平稳地安放在没有振动的地方。而低频稳定压缩机，是酒柜的核心部件，它工作缓慢、平稳，而且与酒柜主体不直接接触，从而大大降低了各种振动，可确保葡萄酒在安静的环境中熟化。

葡萄酒用软木塞封口，通常短期存放是不会受异味影响的，但是长期储存的葡萄酒会通过软木塞微孔的渗透作用，缓慢吸收外界的异味，比如霉味。而且，有些挥发性强的化学品具有更强的渗透能力，因此葡萄酒一定要保存到没有异味的地方，尤其是不能有化学品，比如乙醚、苯、樟脑球。新装修过的酒窖，里面的装修材料散发出来的味道对葡萄酒保存是致命的。酒柜消除异味的办法就是关着柜门也可以保证通风。像高档酒柜独有的热泵，就可以保证永久的、自然的通风，从而祛除异味，防止瓶塞霉化。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。

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