羊排做法：
1、准备材料：羊排600克、洋葱1头、花椒少量、花椒粉半勺、辣椒粉1勺、盐适量、胡萝卜1根、孜然粒1勺、香菜少许 。
2、小羊排洗净切块 。
3、冷水泡20~30分钟 ， 去除血水 。
【羊排怎么做】
4、洋葱半头 ， 切大块 。
5、将羊排和洋葱、花椒一起冷水下锅 ， 大火烧开 。
6、撇去血沫 。
7、转小火 ， 炖45分钟 。
8、将羊排捞起备用 ， 留下炖羊排的原汤 。
9、剩下半头洋葱切小块备用 。
10、胡萝卜切粒备用 。
11、香菜切末 。
12、锅里加入少许油 。
13、油热后 ， 放入羊排 ， 煎黄 。
14、放入洋葱碎煸香 。
15、撒入孜然粒 。
16、撒入花椒粉、辣椒粉 ， 炒香 。
17、放入胡萝卜粒炒香 。
18、加入三勺原汤 ， 加盖大火焖5分钟 。
19、起锅 ， 加入盐、味精调味 ， 撒上香菜末即可 。
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