企业|临期食品成年轻消费群体“新宠”？背靠百亿市场，临期食品能否成为新风口？( 二 ) 群体|食品|新风|市场|Dollar|艾媒

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临期食品行业目前发展又呈现出怎样的图景?
临期食品是一个很大的市场，只是一直以来，由于品类单一，临期食品都躲在大型商超的角落，入不了年轻人的眼。直到2020年，受疫情影响，很多实体店没有营业，导致大量食品滞销。
产业链上游囤货积压，许多临期商品销售商正是抓住了这一点，以低价购买供应商的食品，临期食品这才迎来了新的发展机遇。
据艾媒咨询发布的《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，从供给侧来看， 2020年中国零食行业总产值规模超过3万亿元，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品行业市场规模也会突破300亿元，临期食品市场潜力巨大。
此外有关数据显示，近三年来临期食品企业注册量呈现增长趋势， 2021年截至6月共注册相关企业20家，同比增长82% 。
不过，尽管近年来临期食品行业企业融资迅速，如甩甩卖、小象生活、小程序膳食者、食惠邦等先后获得资本青睐。但目前临期食品行业暂无大型上市公司，主要为一些新兴的、利用电商平台发展的连锁店铺或APP 。
而经历了市场扩张期之后，行业竞争渐趋激烈化。因此，如何找寻一个行之有效的突破口，将成为临期食品行业关注的焦点。
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有网络言论认为，临期食品的繁荣得益于消费品市场库存的红利，对此你怎么看?
没错，临期食品主要涉及生产经营环节和整个销售环节没有完全匹配的问题，因此可以说临期食品的繁荣部分得益于库存的红利。
不过，临期食品的发展更多有赖于相关企业对于产品销售的策略。
一般而言，商家会在距离产品食用限期还有30%左右的时间进行促销，但即使是进行大幅度地减价，对于厂家而言还是有利润的。
所以从策略上讲，临期食品兴起和发展更多得益于产业链的成熟厂商，他们愿意生产更多的产品，从而通过正价产品和临期食品两个方面来获得利润最大化。
可以看到，目前我国零食行业正处于贴合顾客物质消费、精神愉悦全方位需求，继而企业与客户彼此互动，共同实现自身社会价值的“4.0版本”新时代。事实上临期食品行业作为零食行业中的子行业，也正处于这个阶段。
企业通过降价的方式，将临期食品集中促销，有效避免了食品过期，也是一种贴合下沉市场顾客消费心理和需求的行为，创造了一种企业顾客双赢的局面。
临期食品性价比高、到期日明确标注，虽然临期但未过期，其实使得客户以一种较低的价格享受到了性价比较高心仪的零食，挑选食品的过程中带来一种愉悦之感。所以临期食品店铺的兴起，其实预示着我国零食行业已经处于较为成熟的发展阶段。
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尽管临期食品在价格方面占据优势，但目前行业对其暂无统一标准，不少消费者对货源不固定，日期真实性和食品质量等问题存在担忧。你认为相关主体应当如何解决这些痛点?
由于临期食品具有一定的特殊性，属于在食品流通环节中的“剩余品” ，因此会让不少消费者产生临期食品是过期食品、低质量产品的印象。
数据显示，依然有超过60%的消费者对临期食品带有一定的负面影响，超过50%的消费者购买频率少于每月一次。
且当前临期食品的销售模式依然是食品流通市场自我调节而产生的结果，市场监管措施有限。国家在这一块没有关于临期食品的一些细则规定出台，过期食品、篡改日期等行业乱象也存在。
不过相对而言，当前我们国家整个市场监督管理体系还是比较严格的，随着国家逐渐抓紧对食品市场的监管，未来消费者对于临期食品安全的信心将会有所提升。