幸福 ， 从早餐开始
没有吃过早餐的一天
是没有灵魂的
它用别样的仪式感
消除了我们昨日的疲乏
还我们一股出世的清新
它是人间暖心的第一味
对于许多人来说
只有做好这份开场白
这一天的幸福
才算真正开始
在大名这座小城里 ， 早餐的花样儿还真不少 。 饸饹、火烧、烧饼、鸡窝烧饼、豆腐皮儿卷馃子、豆沫、气布袋……在那些简陋的老店里 ， 多的是让人忘不掉的美味 。 不过 ， 这其中最让人深爱的一组搭档还是豆沫+气布袋——这套“黄金组合”！



吃气布袋、喝豆沫是大名人的早点 。
豆沫是用小米面熬制的粥 ， 黏黏糊糊 ， 米香袅袅 ， 细腻爽滑 ， 温润养胃 。 它是一个需要慢功夫才能熬制出的特色小吃 。 粘稠的豆沫里面掺有煮烂的花生米、黄豆、碎粉条、豆筋、菜叶 ， 上面撒一层芝麻盐 ， 豆沫金黄 ， 菜叶翠绿 ， 看着就养眼 。
喝一口豆沫 ， 味道略咸 ， 四溢的米香中沁透着花生米、芝麻的不同香味 ， 嚼几下更是回味悠长 。
端坐饭摊前 ， 细细品味 ， 乃是人生之福 。



气布袋又叫炸布袋、起布袋、鸡蛋馃子、鸡蛋布袋、鸡蛋荷包等 。 在大名府曾流行有一首儿歌：“姑姑来 ， 姥姥来 ， 拿鸡蛋 ， 炸布袋 。 布袋焦 ， 布袋香 ， 炸多炸少全吃光……” 。



在大名的街头 ， 随处都可以品尝到这一美味 。 看着摊主利索地将擀好的面皮放入油锅中上下翻动 ， 面皮的颜色逐渐变成金黄 ， 受热膨胀成一个小袋子 。



再在布袋的底部撕一个小孔 ， 将打散的鸡蛋液灌入 ， 再将开口处捏紧 。 轻拍几下 ， 将蛋液摇晃至均匀后重新放入油锅中复炸 。



等到炸至金黄后捞出控油 ， 一份又饱腹又可口的早餐就递到了你的面前 。
在大名的街头巷尾 ， 但凡有炸布袋的摊子 ， 准保早已被排队大军占据 。 但是没关系 ， 吃的就是这个热闹劲 。
一方水土养一方人 ， 每片土壤都有其独特的早餐形式 。 我们在一座城市生长 ， 也被当地的“早餐文化”滋养 。
早晨到小摊吃一个热腾腾、香喷喷的气布袋 ， 喝一碗豆沫 ， 再拿个小碟盛一点萝卜丝儿、小咸菜儿 ， 真是美味啊 ， 这一天的营养就全都有了 。



带着城市气质的早餐 ， 打开这座城的每个清晨 。
城里的人迷恋着早点摊的市井烟火气 ， 可能环境一点也不精致 ， 也许还有点油腻腻的 ， 但是却有一种难以言喻的幸福感 。



你看饿了吗？
来俺们古城大名尝尝吧...
■文字：文 莉（河青网）
【河青|呦呦切克闹，咱大名的“黄金组合”来一套！】■设计：彦 婷（河青网）
■编辑：薛志朋
■责编：庞 涛
■审核：王晓静
■终审：冯振海
■主办：大名县融媒体中心
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