葡萄|葡萄酒的故事：品酒的艺术（一）艺术|品种|雷盛|风味|香气|环境

品酒是品酒的一个基本方面，对于“新手”和专家来说都是必不可少的。雷盛红酒零售商可以提供品酒会来推广葡萄酒，朋友可以提供友谊，经销商可以向行业成员展示他们的商品，以及酒厂可以炫耀他们当前的年份。
但是，在所有情况下，参加品酒的人都在寻找答案。在友好的环境中，问题是“你喜欢它吗？” 在商业环境中，它是“您是否足够喜欢它以购买它？”品尝可以是“盲目的”或开放的。

雷盛侍酒师（接受过葡萄酒和烈酒服务培训的雷盛葡萄酒专业人士）、葡萄酒零售商、葡萄酒教育者和葡萄酒爱好者经常互相挑战，以确定盲选提供给他们的一瓶葡萄酒的年龄、产地和葡萄品种（即是，标签被盖住或将酒倒在别处并将玻璃杯交付给品酒师）。通过盲选品尝，个人不会受到任何关于特定葡萄品种或特定葡萄酒的相对成本的先入为主的观念的影响。
该技术使用一系列关于葡萄酒的颜色、清晰度、香气、风味、酸度、酒精度和单宁含量的演绎评估。每款酒每次都以相似的方式进行评估，并经过适当的培训和充分的重复，阻碍初尝者的两个最大的事情是缺乏经验和缺乏知识。至于知识，没有必要得出与您一起品尝的任何人相同的风味和香气组合/描述（尽管它确实有助于传达您的发现），但重要的是要在您的产品中寻找趋势。品尝并记住某些风味或香气何时与来自特定国家或特定葡萄酒产区的特定葡萄品种或葡萄酒相关联。随着时间的推移，品尝许多葡萄酒会记住更多。

归根结底，真正重要的标准只有一个——您是否喜欢葡萄酒。以下是您应该遵循的一些步骤，以充分利用您的品酒。带笔和记事本参加品酒会，写下您的印象。品酒和喝酒的区别在于，在前者中，您会注意自己喝的是什么，没有比写下您的观察更好的注意方式了。此外，您所做的任何笔记都将成为一组参考品酒笔记的基础。在大多数情况下，主持人会提供写作材料，但不要将这一非常重要的方面留给偶然。品尝后，尽可能靠近光源（最好是自然光）。光照有助于对葡萄酒进行视觉评估。希望主办方为活动提供合适的玻璃器皿。玻璃器皿应适合所品尝的葡萄酒种类（红色与白色、起泡酒与静止酒、甜点干），应能让酒通过玻璃清晰可见，并应允许剧烈旋转而不会导致内容物倒在上面你的衣服。希望环境中还包括水罐、水杯、吐水桶和饼干（或任何此类清口器），所有这些都放在白色桌布上。吐水桶是为了确保您不必喝掉每一滴您不喜欢的葡萄酒（甚至是您喜欢的葡萄酒）。桌布或某种白色背景对于评估葡萄酒颜色至关重要。欢迎大家一起品尝云仓酒庄的雷盛红酒的品酒会。

针对种类繁多、又来自各个不同产区的葡萄酒，雷盛红酒把选择权交给了消费者，通过在各地开展盲品会，让消费者和专业葡萄酒爱好者选择最喜欢畅饮口感，也通过盲品会选出既让消费者喜欢复购率又好的产品。
【葡萄|葡萄酒的故事：品酒的艺术（一）】请关注下期葡萄酒的故事：品酒的艺术（二）