误区6:吃大量水果之后继续吃大量主食
很多素食者喜爱水果酸甜的口味,觉得水果很健康就放开肚皮吃 。但是,吃水果时不能忽视其中8%以上的糖分,应通过少吃主食来防止能量过剩 。
如果大量食用水果过后,还摄入过多主食,超过身体需要 。它就会在人体内转化生成甘油三酯储存下来 。长此以往,高血脂就是必然的了 。
误区7:全吃精白主食,没有一半全谷杂豆
精白米、精白面粉中营养素含量很少,再加上不吃肉类,人体的B族维生素摄入减少,不利于身体健康 。要想有效地提高B族维生素的供应水平,就需要把大半主食替换成杂粮杂豆 。杂豆类含有很高的蛋白质,含量约为大米的3倍,可以有效地使植物性蛋白质供应量得到提高 。
误区8:奶蛋、豆类或豆制品数量没有增加
从奶类、蛋类、豆制品中,可以获得人体所需的蛋白质、钙、B族维生素和维生素AD,尤其是不吃鱼的人,摄入不足容易出现营养不良的状况 。
可以接受蛋奶的素食者,可以考虑加量摄取 。纯素食者,则要多注意补充蛋白质粉或强化蛋白质的食品 。
误区9:没有每天补充坚果和油籽
相关研究显示,坚果和油籽对素食者十分有益,它们富含微量元素和维生素E,可以增加饱腹感和饮食满足感,也有助于控制血脂和预防冠心病 。它们成为植物固醇、卵磷脂、多酚类等多种保健成分的来源 。
误区10:没有注意其它营养素的补充
植物性食品中含有妨碍食物消化吸收的多种抗营养物质,对胃肠功能要求很高 。因此,转为素食后,会导致人体微量元素的吸收率有所下降 。
简单且有效的选择是适当服用复合营养素,补充微量元素和多种维生素 。素食者无法摄入DHA和EPA,尤其是素食的准妈妈和哺乳女性,则需要补充一些亚麻酸,或直接服用DHA制剂 。
除此之外,omega-3多不饱和脂肪酸在鱼肉、海产品中比较多,素食者往往补充不足,长期缺乏就会引起皮肤炎症等症状 。对于素食者来说,需要多吃海带之类的海产品才行,或者有计划地服用omega-3补充剂 。
维生素B1、B2、B6等在奶、蛋、肉、鱼中含量较丰富 。另外,适量摄入发酵制品有助于补充维生素B12(豆类发酵制品包括豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳),其中铁、锌元素的利用率也比较高 。B族维生素参与调节糖、脂代谢,促使其转化成热量而消耗,若素食者体内缺乏B族维生素,糖、脂代谢紊乱会引发一系列身体健康问题 。
误区11:认为所有人都适合吃素
吃素是一把双刃剑,有好也有不好 。尤其是对于贫血人群、年老体弱者、术后康复的病人等,长期吃素对身体的伤害非常大 。
四大营养误区需谨慎水煮菜并不健康吗引言:很多人都觉得如果想要饮食健康就要少吃油,少吃辛辣,所以在平常的生活中就会不吃油,不吃鸡蛋和任何营养物质,只吃水煮菜,但是这对于人的身体来说其实是非常不健康的,长期吃水煮菜会让人的身体严重营养不良,还有可能会引起一些身体疾病,所以一定不能长期吃水煮菜 。
一、营养均衡如果想要拥有一个健康的体魄,还是应该注意营养均衡,在平常的饮食中注重膳食均衡,尽量通过一日三餐来补充身体所需的各种营养物质,这样才能拥有一个健康的体魄 。平常可以少吃盐或是少吃辛辣,但是一定不能不吃,因为这样会让人的体质变得非常虚弱,还会影响人的内分泌 。
二、减少油腻油腻食物是人健康的一大杀手,所以如果想要保持健康的体魄,就要减少油腻,但是减少油腻并不是不吃肉,在日常的生活中还是应该适当的吃一点肉类,鱼肉或是鸡胸肉,这些食物对于减肥来说都是非常有帮助的,而且其中的蛋白质质量也很高,可以很好的帮助人们补充身体,所以在平时还是应该注意适当的吃一些肉类 。
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