八种玉米的营养吃法( 二 )

八，水煮玉米：简单方便啃着吃
糯玉米在可溶性糖、粗蛋白、支链淀粉等方面含量高，且较为均衡，这也和糯玉米甜糯韧滑的特性达成了“表里如一” 。普通玉米直链淀粉、粗纤维含量高，其可溶性糖、粗蛋白、支链淀粉含量较低，所以皮会有点硬，有嚼劲儿，没有那么甜糯，但饱腹感更强。
将一整根棒子，去除外面包裹的玉米叶，等到锅内开始飘出诱人的香气时，便可以用筷子插上棒子，愉快地“啃”了。
不过，啃玉米时，可不要放过容易残留的白色玉米胚芽部分，玉米的胚乳中含有不饱和脂肪酸和维生素E，是玉米里的“小宝藏”！
除了上述几种做法以外，玉米黄瓜炒松子，玉米馒头，玉米三明治，玉米羹和煮玉米棒都是十分营养的吃法。但是要注意，吃玉米时要嚼烂，否则容易消化不良，并且变质的玉米会致癌，因此储存时要注意放在阴凉通风出。平时吃玉米时要记住不要和田螺同食，严重时会有致命危险。