做法|秋凉了，韭菜苔馅做煎饺，鲜嫩多汁太香了，我家隔三差五做饺子皮|硬壳|面糊|早餐|多汁

导语：早餐吃饺子不如吃它，做法略有不同，外焦里嫩更香，家人都爱吃！
前段时间真是太热了，根本不愿意去厨房，正好孩子也在暑假期间，给自己偷懒找了个理由，早餐大多都是买着吃。
立秋后不久，孩子也开学了，一早一晚也凉爽了许多，要把做早餐的工作重新拾起来。

孩子最近老念叨好长时间没有吃到煎饺了，让我做一锅给他解解馋。
正好家里还有一把公公刚采摘了就送过来的鲜韭菜苔，就用它来做当馅来做煎饺吃吧。

韭菜苔是初秋时从韭菜里面抽出的嫩苔，不开花的时候吃正好，用这馅做煎饺鲜嫩多汁太香了，我家秋天隔三差五做一次。
很多人早餐图省事，都会煮饺子吃，其实不如吃它，做法略有不同，一个是煮的一个是煎的，煎的外焦里嫩更香，家人都爱吃！
下面，就把韭菜苔煎饺的做法分享给大家，喜欢就跟着一起做起来吧。
韭菜苔煎饺
准备材料：面粉300克，猪肉馅200克，韭菜苔200克，花生油4勺，芝麻油适量，葱1棵，姜2片，五香粉适量，胡椒粉适量，蚝油1勺，生抽1勺，料酒2勺，盐2克
具体做法：
【做法|秋凉了，韭菜苔馅做煎饺，鲜嫩多汁太香了，我家隔三差五做】面粉倒入大碗中，加入温水用筷子搅至絮状，再下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒一会儿；

肉馅倒入大碗中，撒上五香粉、胡椒粉、盐，倒入生抽、蚝油、料酒、一半花生油，芝麻油，再把切好的葱姜碎倒入肉馅中，用筷子顺一个方向搅拌均匀腌制一会儿让肉馅入味；

这个时候再来准备配菜，韭菜苔挑拣一下，洗干净，把老些的根部切掉，再切成碎末；

把韭菜苔碎倒入肉馅中，同样顺一个方向搅拌均匀，韭菜苔馅料就调好了，浓郁的韭菜苔的香味已经飘了出来；

把面团取出揉匀，搓成长条，再切成小剂子，用擀面杖擀成边缘薄中间厚的饺子皮；

取一个饺子皮，放适量的馅料包成饺子，并把其余的饺子全部包好；

平底锅刷油，把饺子一个个摆放在里面，开小火煎；

取一个碗，放入少量面粉，再倒入大半碗清水，搅匀调成稀面糊，等饺子煎至底部金黄，把面糊水倒入饺子中间，盖上锅盖小火焖煮；

等饺子底部结了硬壳，水分收干，就可以关火了；

用锅铲顺锅边将饺子铲起，再略煎下表面即可。