第六种死法：定错价
餐厅的菜价是顾客是否回头的一个重要影响因素 ， 前期开业搞活动 ， 大家都来尝尝鲜 ， 假如你的定价过高 ， 客人基本很难回头 ， 前面说了 ， 没有回头客的餐厅必定关门 。我有利 ， 客无利 ， 则客不存;我利大 ， 客利小 ， 则客不久;客我利相当 ， 则客可久存 ， 我可久利 。
第七种死法：用错心
现在很多餐厅的经营者 ， 没有把心思放在提高菜品和服务上 ， 而把心思用在搞噱头、讲故事、谈情怀、找投资、套客户上 ， 开了个面馆就吹嘘市值多少个亿了 ， 获得多少风投了 ， 一个小麻辣烫店都搞些莫名其妙的会员充值活动 。餐饮的本质就是口味和服务 ， 搞好这些 ， 只要没犯前面这些错误 ， 生意肯定都会好的 。
第八种死法：开错业
对于一家餐厅来说 ， 开业这个阶段非常重要 ， 主要有以下2种表现：
1、很多的老板为了赶时间 ， 在人员和技术都没有准备充分磨合的时候匆促开业 。导致菜品质量和服务都跟不上 ， 影响顾客的用餐感受 。
2、低折扣引流 ， 在开业时很多餐厅常用的促销手段是超低折扣 ， 吸引了大批的用餐客户 ， 由于用餐人员太多 ， 导致菜品和服务也跟不上 ， 所有的顾客都没有好的用餐感受 。
希望广大的餐饮创业者都能走入正确的途径 ， 不要犯以上8种错误 ， 在当前 ， 餐饮创业确实是个炕 ， 要跳的看清楚再跳 ， 打算跳的 ， 尽量就别跳了 。
面在生活中是一种不经意的存在 ， 当我们在冬天一阵冷风吹来时 ， 会想念热热的汤面的温暖：在夏天食欲不振时 ， 渴望的凉面的诱感 。面对如此大的市场 ， 开家面馆是个不错的选择 。
想开一家面馆 ， 但却不知道从何入手？这是很多想开面馆的朋友都会遇到的问题 ， 来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编以下八点建议希望给想开面馆的小本创业者以参考 。
一：知己知彼 ， 才能百战百胜 。首先要去考察当地的餐饮市场 ， 以及消费者在面馆消费的习惯 。充分了解现有面馆的优势劣势 ， 为自己开店打下基础 。
二：对市场有了解 。根据市场情况来确定自己面馆的特色 ， 对自己的面馆进行一定的规划 。对于没有经验的朋友需要一定的指导 ， 有专门指导面馆的方案 ， 可以参考 ， 这样可以少走一些弯路 ， 少碰一些钉子 。
三：选店面 。面馆和快餐类的相似 ， 顾客来消费一般讲究的是方便 ， 快捷 。在商业区附近 ， 学校附近 ， 小区附近 ， 小吃街 ， 步行街附近是不错的选择 。另外提醒：转租店面的时候一定要慎重 。
四：店面的装修 。现在人们消费观念有所改变 ， 就餐不仅仅是吃饭了 ， 还注重了环境和服务 。一个舒适的就餐环境 ， 有时候可以成为开店成败的关键因素 ， 餐厅装修一定要凸显出自身经验种类的风格 。
五：购买店内厨房设备 。厨房设备包括厨房3大件：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台 。小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等 。购买地点在陶 瓷品市场、专业店 。顾客用的碗筷应该根据面馆的定位和特色来定 。友情提示：对于不懂行业的朋友可以叫厨师陪同一起 ， 毕竟他是在这方面很专业的 。店内设备主 要就是桌椅 ， 收银机 。值得注意的是桌椅的尺寸 ， 要懂得合理利用店内的空间 。
六：招聘人员 。面馆人员主要分为四类：厨师 ， 服务员 ， 洗碗工 ， 收银员 。人员多少结合你店面的大小来定 。需要注意的就是厨师的选择上需要慎重 ， 因为你店的成败他也是关键 。
七：原料采购 。原料的采购直接关系到成本的问题 ， 一般建议亲力亲为找长期合作的原料供应商 ， 这样可以节约成本 ， 也不用每天到处采购 。

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