玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能 。
其丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1.B2.B6.E和胡萝卜素等，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用 。
七、玉米的功效与作用
1.玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能；
2.玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的；
3.玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5－10倍；
4.玉米中含有大量的营养保健物质；
5.玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素；
6.玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质 。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处 。

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