早餐煎饺用这两样调馅 ， 比素三鲜的还好吃 ， 儿子一人能吃一锅！儿子刚上初中 ， 正是长个子的时候 ， 每次吃饭都像头小饿狼一样 ， 特别是他觉得可口的更是吃起来没完 。 早上上学早 ， 很多孩子吃早餐都没胃口 ， 我儿子却不同 ， 每天的早餐吃的都很香 ， 所以我家早餐的主食都很重要 ， 我总会换着花样做一些 ， 像饺子、包子、油饼、馅饼等主食几乎每天都会准备 。 在这些早餐主食中 ， 儿子最爱吃的就是煎饺 ， 每次用电饼铛做了 ， 他自己一人就能吃一锅 。



别看煎饺总吃 ， 馅料的选择却大多用的应季的蔬菜 。 公公的小菜园里最近油菜大丰收 ， 隔两天就送一些过来 ， 自己种的油菜没打农药 ， 颜色也比买来的要深一些 ， 却营养更丰富 。 这次做煎饺我就用了油菜 ， 为了让它吃起来更鲜美 ， 还加了几朵鲜香菇 ， 用这两样调的馅 ， 比素三鲜的还好吃 ， 儿子也很爱 ， 让以后多做些 ， 吃了一锅还没吃够呢 。 您早餐喜欢吃煎饺吗？是否吃过香菇油菜馅的呢？快来看看它是如何做的吧 。
【香菇油菜煎饺】
【用料】：面粉300克 ， 油菜200克 ， 鲜香菇8个 ， 油5勺 ， 盐3克 ， 五香粉0.5克 ， 花椒粉0.5克
【做法】：
先将面粉倒入碗中 ， 少量多次的加入温水 ， 边加边用筷子搅成絮状 ， 然后用手揉成面团 ， 醒10分钟后再揉光滑 ， 盖上保鲜膜等待发酵



油菜去根部去黄叶洗干净 ， 倒入烧开水的锅中汆烫变成翠绿色后捞出 ， 晾凉后沥干水分



鲜香菇去掉老一些的伞柄部分 ， 冲洗干净后切片 ， 也放入开水锅中汆烫1分钟 ， 晾凉后沥干水分



将油菜和香菇放在案板上 ， 用刀剁碎



将油菜和香菇碎倒在一个盆中 ， 倒入3勺油、盐、五香粉和花椒粉拌匀调成馅



面团取出揉匀 ， 搓成长条 ， 再切成小剂子 ， 擀成边缘薄中间厚的饺子皮



取适量的油菜香菇馅料包成饺子



依次包好其它的摆放在水饺盘上 ， 取一个碗 ， 加少许面粉 ， 倒入半碗水 ， 搅匀调成稀一些的面糊水



电饼铛中倒入剩余的2勺油 ， 端起锅 ， 将油平铺在锅底 ， 将饺子一个个摆放在上面 ， 小火慢慢煎至底部金黄



然后将面糊水均匀的倒在饺子子中间的空隙中 ， 盖上锅盖小火煎至水分收干



等煎至底部出现焦黄的外壳 ， 用铲子顺锅边将饺子铲起来 ， 再翻面略煎一下表面

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