杂粮|怎样做出北方特色葱油饼？早餐店老板：记住3点，酥香软葱香浓郁面团|口感|小米面|店老板|葱油

导语：夏天早餐我家常吃葱油饼，教你简单做，不发面，轻松解决全家早餐
面食的可塑性是非常之强大的，可以经过烹饪做成各种各样美味的食物，可简单可复杂，人们可以完全按照自己的喜好来做，包子、馒头、饼、饺子等都是非常经典的面食吃法，面食不仅是可以做成早餐，同样也可以当做主食吃，而对于北方人来说，便是可以将面食做成各种各样的饼，葱花饼、烙饼、鸡蛋饼等等，尤其是葱油饼，是北方地区非常有特色的小吃，是以面粉为主，搭配葱花，经过烙制而成，这样做的葱油饼深受大众的喜欢。

很多人都会选择在早餐店买葱油饼吃，原因便是自己做不出那么柔软的口感，或者是放凉了容易发硬，其实想要解决这些问题，也并不是很难，早餐店老板为什么做的好吃呢？俗话说“熟能生巧” ，做得多了，自然也就会抓住其中的技巧，从而做出好吃的葱油饼，下面我便将葱油饼的做法详细分享给大家，学会后家人再也不用排队买，在这款葱油饼中，我是选用杂粮面来做，吃起来也更加的健康，接下来我们一起学习。
杂粮葱油饼的做法：
备用食材：
荞麦面50克，黄豆面50克，小米面50克，面粉150克，酵母3克，油30克，盐3克，葱花100克，五香粉10克，香油10克；

制作过程：
第一步，首先将香葱清洗干净后，切成碎末，锅中添上油，待油烧热后，淋入在葱花中；

第二步，加上盐、五香粉和香油，搅拌均匀，成为葱油，腌制一会用；

第三步，一个和面盆中，加上荞麦面、黄豆面、小米面和面粉，加上适量的酵母，揉成软硬适中的面团，醒20分钟；

第四步，时间差不多后，将面团分成2等份，擀成薄薄的圆饼皮，在上面均匀涂抹一层葱花油；

第五步，然后用刀在饼上切一刀，从一边开始卷成长条状，边边处捏严实，卷好后，按扁；

第六步，再将面团用擀面杖擀薄，这次就是正常的饼的厚度即可，不用太薄；

第七步，平底锅准备到位，加上少许的油，将饼胚放入，开始烙，烙至两面皆变金黄的时候，即可盛出。
烹饪小技巧：1、夏天我家早餐就常吃葱油饼，那么怎样才能做出北方特色的葱油饼呢？早餐店老板教你简单做，记住3点，酥香软，特好吃，第一，切好的葱花，一定是要提前淋上热油，加上调味料腌制一会，这样吃起来才会更加的有味；第二，注意揉的面团软硬程度适中即可，不要过硬或者是过软，否则都会影响柔软度。
2、第三，涂抹好葱花油后，需要按照第五步认真去做后续的操作，这样做的饼才会有层次，烙好后更加的香酥。这样做的饼葱香浓郁，口感甚好，这款葱油饼，不用发面，让你在早上轻松解决全家的早餐。