家有上学娃的妈妈们都知道 ， 每天早晨叫孩子起床是多么头疼的一件事 ， 孩子睡不醒 ， 起来也不愿吃饭 。 我家就有这么一位 ， 天天早上睡不醒 ， 爬起来后闭着眼睛刷牙、洗脸、上厕所 ， 好不容易坐在餐桌前还没食欲 ， 在我的“左哄右骗、软硬兼施”之下 ， 才会勉强吃几口 ， 天天这样也是愁煞人哪！



早餐不用愁 ， 小煎饼不用发面不用烤 ， 比包子简单、比饺子还好吃
前几天跟着同事慧学会了做这个韭菜鸡蛋豆皮小煎饼 ， 给儿子做了几次 ， 没想到这孩子这么喜欢 ， 天天要吃 ， 儿子说比饺子还好吃呢！早上再也不赖床 ， 也没有再闭着眼睛吃早餐了 。 这个韭菜鸡蛋豆皮小煎饼外皮焦香酥脆 ， 内馅软嫩鲜香 ， 做个早餐真不错 ， 当菜又当饭 ， 好吃又营养 。 不用发面不用烤 ， 比包子还简单 ， 比饺子还好吃 。 前一天晚上和好面 ， 调好馅 ， 早上5分钟就能做一大锅 ， 再来一碗粥 ， 有菜有饭营养丰富 ， 可比煎饼油条强多了 ， 如果你的孩子也是早餐不爱吃饭 ， 那就做这个试试吧！



【薄皮大馅韭菜鸡蛋小煎饼】
食材：韭菜200克 ， 鸡蛋3个 ， 豆皮适量 ， 食用油适量 ， 盐适量 ， 料酒1勺 ， 香油适量 ， 普通面粉300克 ， 开水130克 ， 凉水适量
制作步骤：1、准备好需要的食材 。 先把豆皮泡发 。 我用的豆皮是这种干的 ， 吸水吸油 ， 非常好吃 ， 大型市场、超市都有卖 ， 我用了大概50克 ， 吃起来也很方便 ， 开水浸泡5分钟就好了 。



2、把面和好 ， 先醒着 ， 面团醒发时间长一点更柔软 。 300克面粉加入130克开水 ， 边倒边搅 ， 用筷子搅拌成大疙瘩 ， 再加适量冷水 ， 揉成光滑的面团 ， 盖上盖子放在旁边醒面20分钟以上 ， 等到馅调好后 ， 面团也就醒好了 。



3、韭菜择洗干净 。 韭菜选择这种紫红色根的 ， 虽然有点细 ， 择洗的时候稍微麻烦点 ， 但这种韭菜最鲜嫩出味儿 。



4、鸡蛋3个磕在碗内 ， 加入1小勺料酒 ， 一次性加入足够的盐 ， 搅打均匀 ， 炒锅烧热倒适量油 ， 油热后下入蛋液炒熟、炒碎 ， 晾凉后待用 。 炒鸡蛋的时候最好是加足盐 ， 这样可以让韭菜油盐隔离 ， 防止出汤 ， 不仅会影响包制 ， 还会减少馅的香味 。



5、浸泡好的豆皮挤干水分 ， 切碎放在鸡蛋碎中 ， 洗干净的韭菜控干水分 ， 切成碎也一起放进去 ， 加入适量香油 ， 搅拌均匀 ， 这样的韭菜鸡蛋豆皮馅就调好了 ， 可以尝一尝味道 ， 如果感觉淡 ， 可以少量加一点盐 。



6、这个时候的面团也已经醒发好了 ， 取出面团 ， 揉匀 ， 分成大小合适的小剂子 ， 擀成圆片 ， 取一个圆片 ， 中间放入适量馅 ， 先从一头向上折起来 。



7、左右两边向内折起来 ， 这样可以保证馅料不外漏 。

• 凉水|马上开学，给孩子做这道早餐，入锅一烙鲜美又松软，6分钟出锅
• 莲藕|秋冬季，用它做早餐最香，比萝卜营养比山药清脆，尤其女人要多吃
• 食材|最近孩子吃它上瘾了，味道确实很特别，外酥里软，孩子一顿吃一盘
• 做法|教你做冷冻包子，不发面，不解冻，香软蓬松又筋道，早餐必备
• 白玉|冬天，用它当早餐比面条简单，鲜香滑嫩，营养全面，6分钟出锅
• 补充|搅一搅、烙一烙，10分钟就好的早餐饼，有菜有蛋，营养全面又松软
• 蔬菜|家常美食菜：3分钟做好早餐饼，3个土豆1个鸡蛋，孩子都停不了口
• 水发|不用久等，早餐就能吃上鲜虾面，我家每周吃5次，比做泡面还简单
• 做法|4月，做给孩子吃这早餐，营养美味又解饿，3分钟出锅，家人都说好
• 做法|2个鸡蛋1棵小葱，这样做早餐6分钟就能做一锅，营养好吃又简单！