肉丸|西蓝花肉丸，挑食的孩子喜欢吃，简单易做营养丰富食谱|时间|盘子|五花肉|儿子

儿子8岁，偏瘦，比较挑食，不怎么爱吃饭。为了让他多吃点，长得壮一点，我特意买了两本食谱回来，想着自己在家里做点好吃的营养餐。儿子爱吃西蓝花，不怎么爱吃肉，我在食谱上找到了一道菜，恰好是“西蓝花和肉”的结合体。一起来看看是怎么做的吧！
食材和配料
【肉丸|西蓝花肉丸，挑食的孩子喜欢吃，简单易做营养丰富】西蓝花100克左右，五花肉250克左右，料酒、葱末、食盐、干淀粉适量。
以上是食谱上写的，实际操作的时候，我做了一点小小的改变。儿子不吃肥肉，沾了一点肥的都不吃，于是我把食谱上的五花肉换成了瘦肉，配料的话增加了植物油和生抽。
1、首先把西蓝花洗干净，刀切手掰把它弄成小朵朵，盛入盘中备用。
2、把瘦肉切碎再剁成末，我是放在砧板上“噔噔噔噔”地慢慢剁的，如果有个料理机之类的就更好了，省事节约时间，家里以前有个绞肉机不见了，看来还是要去配备一个料理机。
3、把剁好的肉末盛入碗里，加入料酒，盐，葱末，干淀粉，搅拌均匀。因为用的是瘦肉，所以我又另外加了点植物油，如果用的是五花肉的话，应该就不用添植物油了。平时做菜喜欢放点生抽，这次也加了点。用筷子总感觉搅不匀，索性戴个手套用手捏。
4、然后把肉末搓成一个个圆圆的肉丸子，肉丸大概30-40克一个，弄好了摆放到盘子里。再把之前做好的小朵西蓝花插到肉丸上面，就像“插秧”那样，呵呵，又像是给肉丸子戴上一顶嫩绿的小帽子。
5、接下来，拿出我心爱的蒸锅，加水烧开后，将盘子放入蒸锅，盖好盖子大火蒸5分钟。这个“5分钟”是重点，不要蒸久了。
6、蒸好后，把盘子中的汤水倒入备好的空锅，加入1小勺水淀粉（5克干淀粉兑20毫升左右清水）勾芡，淋在西蓝花丸子上即可。这是食谱上的做法，实际做的时候，最后这一步我忘记了，蒸好之后马不停蹄就献宝似地端到桌上去了。下次一定要尝试一把这最后一个步骤。
要注意的两个小细节
1、西兰花焯水后颜色会比较绿，但是焯水会带走西兰花的一部分水溶性维生素。我这次做之前也没有焯水，以往炒个西蓝花什么的也没焯过水，貌似只有在做菠菜的时候，才焯过水。
2、蒸制时间5分钟足够了，不然菜会变黄，肉会变老。这个确实是如此，我这头一次尝试，就是担心蒸不熟，所以多蒸了2分钟，结果蒸出的西兰花泛黄，西蓝花变成了西黄花！影响形象。老夫下次一定要掐着秒表计时。

应该有很多小孩子都喜欢吃西蓝花吧，喜欢吃可以经常吃哦！西蓝花的营养成分十分全面，特别是维生素C ，比西红柿和辣椒的维C含量都要高，恕老夫孤陋寡闻，暂且评它一个“蔬菜之王”吧。
这道西蓝花蒸肉丸端上桌后，儿子欢呼鼓掌，夹起一个咬了一半，大呼好吃，真好吃，太好吃了！等等溢美之辞，非常给面子。我自己也尝了一个，还算不错，肉丸中还有丝丝西兰花的香甜。先表扬一下自己，下回继续努力。