纹理|烧红烧肉，佐料该放哪些？大厨：都不对，今天1次性说清楚！佐料|感觉|大厨|那味道|五花肉

说起红烧肉，小编就想起了大学食堂卖的红烧肉，那味道是一个香。红烧肉做的也是很简单的，但是要放放很多调料你们知道吗？烧红烧肉，佐料该放哪些？大厨：都不对，今天1次性说清楚！小编给大家最终总结了一遍，蒜在红烧肉的制作过程中中不放的，需要放的是姜，还有桂皮，香叶，八角和花椒，掌握这个要点，做出来的红瘦肉保准老人和小孩都爱吃。今天小编给大家准备了一款巨好吃的电饭煲红烧肉，简单易学，很多人都会做。喜欢的朋友就在下面点个赞吧！

By 一一描
配料：
五花肉 2斤、咸鸭蛋 2个、葱姜蒜少许、珐琅锅一个
烹饪步骤：
1.五花肉切成小块

2.五花肉放进珐琅锅中小火煎至金黄

3.放入葱姜蒜、桂皮、八角、香叶炒出香味

4.二个咸鸭蛋捣碎，加入一大勺蚝油、酱油、豆瓣酱、料酒

5.倒入锅中翻炒

6.倒入开水末过五花肉，大火烧开

7.盖上锅盖，转小火焖至45分钟左右

8.用珐琅锅炖的五花肉好处就是密封性好，可以完全锁住水分，所以不需要倒很多水，而且还可以加速食物成熟，减少了很多时间，把五花肉炖的入口即化，

9.几块红烧肉、淋上汤汁，完全的米饭杀手!!!

烹饪小贴士：
第一，看颜色。新鲜猪肉是白色的，瘦肉部分颜色是淡红或鲜红色，均匀有光泽，脂肪的部分白色而且厚实。第二，看纹理。新鲜猪肉有纹理，纹理是呈现大理石状的，你可以清楚的看到纹路，那样的猪肉才是新鲜的。第三，闻味道。一般新鲜的猪肉都有种鲜香的味道，经过冷冻运输等不会使味道有变化，不新鲜的猪肉就会有股氨水味，所以一定要闻一下。第四，摸表面。购买的时候要摸一下猪肉的表面，新鲜猪肉的表面没有黏性，摸上去感觉微微发干，冻过的表面也可能微湿，但是不会有粘粘的感觉。第五，按压。买的时候要用手指按一下猪肉的表面，新鲜的猪肉弹性好，用手指按压后肉能快速的反弹回来，不会出现凹陷，如果有凹陷，不能快速反弹回来的那这块猪肉就不新鲜了。
大家喜欢吃红烧肉吗？
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