饮食|有糖尿病、高血压和动脉硬化的人，日常如何吃喝？五个问题告诉你全麦|麸皮|血糖|问题|食物|心脑

【专业医生天天与您说健康】

俗话说：“病从口入” ，可不单单是指消化不良、腹泻等消化道的疾病，越来越多的研究证实：目前导致人类死亡第一死因的心脑血管病发生的主要原因之一就是不合理饮食，尤其是有糖尿病、高血压、动脉粥样硬化及斑块等的人，一日三餐是否科学合理、怎么吃就合适至关重要。那么如何评估日常吃喝是否合适呢？可以用十个问题帮你做评估。
第一个问题：每天如何吃早餐的？
不吃早餐的人大有人在，不好好吃早餐的人更多。要知道早餐实际上是三餐中最重要的一餐，比如人体在早晨清醒后各项生理活动全面启动，对能量的需求量非常大，如果不能及时补给，就不得不动用贮备的能量来满足生理需要，长此以往会造成机体代谢紊乱。特别是对高血糖和糖尿病的人来说，吃早餐比不吃早餐的人餐后血糖要低1-2mmol/L ，更有利于控制全天血糖。合理的早餐除了1-2两的主食外，优质蛋白必须要足够，一杯奶一果鸡蛋或1-2两的豆制品不可少，果蔬也应有2两左右。
第二个问题：每天吃了多少果蔬？
《中国居民营养膳食指南》给出的建议是：每天蔬菜不少于500克，新鲜水果应确保200-250克，果蔬是人体获取维生素、矿物质、微量元素最主要的食物，机体中各种生物酶、激素等缺少了这些物质将无法正常合成利用，生活功能便无法正常发挥。比如有糖尿病的人往往担心吃的水果会影响血糖，实际上有糖尿病的人吃水果比不吃水果未来心脑血管病的发生风险将下降37% 。因此，每天500克绿叶蔬菜、200克的新鲜水果必须要吃够。

第三个问题：每天吃全麦食物了吗？
这个问题其实是说主食，如今的各种主食都非常精细，实际上越是精加工的食物，损失的有效营养成分越多。比如全麦食物指没有去掉麸皮的麦类做成的食物，虽然颜色看起来黑一些，口感也较粗糙，但却保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，且不含脂肪，属于低热量食物，是所提倡的健康食物。因此，每天的饮食中应有150-200克的全麦食物，可惜的是很多人做不到。
第四个问题：每天吃喝了多少甜食和饮料？
来看这样一组数字：每天喝两杯含糖饮料的人，全因死亡风险比每月喝一杯含糖饮料的人增加17%；消化系统疾病死亡的风险增加46%；心脑血管病死亡风险增加57% 。很可怕的数字，而且对越来越多的年轻人造成了危害。而喜欢吃甜食的人，高血糖、高尿酸、高血压的发生年龄提前、程度加重，会导致血管老化加速、心脑血管病提前发生，危害极大。因此少吃或不吃甜食，是需要引起特别重视的生活习惯。

第五个问题：每天吃了多少加工肉制品？
对于肉类食物，众所周知以鱼虾等白肉为最佳，其次是禽肉，牛羊猪肉等红肉排名最后要少吃。尤其是加工过的肉类食物比如罐头等，不仅比真正的肉类营养价值低的多，而且含盐量较多，是摄量超标最主要的一个原因。因此健康饮食就要少吃不喝加工肉制品。
总之，低脂、低糖、低盐、高纤维饮食是维护健康的基石，更是避免“三高”预防血管病变及心脑血管病的前提，俗话说“人是铁饭是钢” ，让一日三餐成为防病治病的“良药” ，就起码要解决好上述五个问题。