很多人问胡师傅 ， 吃火锅的时候 ， 你喜欢和食物一起吃什么 ， 以及是否有创意菜 。 说到火锅 ， 我最喜欢的食物是脆皮 。 将脆皮肉浸泡在火锅中一段时间 ， 然后吃一口 ， 辛辣和甜 ， 味道鲜美 ， 脆皮肉是我自己制作的 。 我感觉不舒服 。 我的方法是由52岁的四川厨师教给我的 。 当他对我说 ， 做酥脆的肉时不要只加面粉！加上它 ， 脆皮肉更脆 ， 更清脆 ， 更香 。 我今天将教你鲁厨师的做法 。



酥 鲁厨师原料：瘦肉500克 ， 胡椒粉5克 ， 花椒酒8毫升 ， 蚝油5毫升 ， 酱油4毫升 ， 面粉100克 ， 淀粉30克 ， 鸡蛋1个 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 鸡精 。



酥 正确的方法： 1.先将瘦肉洗净 ， 然后切成小块肉 ， 沥干水分以备后用 。2.将胡椒粉放入锅中 ， 然后研磨成粉末 。 以上5克辣椒不易炒 。 你可以炒50克胡椒粉 ， 然后加入5克胡椒粉 。3.将盐 ， 胡椒粉 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 蚝油 ， 花雕酒 ， 酱油放入瘦肉中 ， 搅匀 ， 加入面粉 ， 淀粉 ， 鸡蛋 ， 再搅拌均匀备用 。4.加热锅 ， 加入适量的食用油 。 当油温为7-8摄氏度（225摄氏度）时 ， 放入切好的肉 ， 打开火30秒 ， 然后换成中火炒30秒 ， 然后取出油 。 将温度再次燃烧至80％的热量 ， 然后将脆皮肉炒20秒 ， 颜色为金黄色 。 炒脆皮肉 ， 干辣椒 ， 胡椒粉 ， 炒 ， 多吃辛辣 ， 更香 。



酥 鲁厨师有话要说： 1.煎肉时 ， 很多人只用面粉来制作面糊 ， 所以油炸脆皮很容易软化 。 如果我们添加一些淀粉 ， 我们可以延长脆皮肉的时间 ， 使脆皮肉 。 它更清脆 ， 更清脆 ， 更香 。2.为什么在制作香脆肉时加入胡椒粉 ， 因为胡椒本身的特性不同 ， 加入胡椒粉使肉更加香 。酥脆的肉需要重新油炸一次 ， 以使酥脆的肉更加金黄 ， 吃得更脆 。 许多人认为香脆的肉已经在锅里煎了 ， 而且当它被涂成金黄色时就不一样了 。 没有复活的颜色 ， 这真的很好 。



【方法|52岁大厨说：做酥肉时，别只加面粉了！加点这，酥肉更酥更脆更香】酥 如果你将来制作香脆的肉类 ， 除了加入面粉外 ， 还需要加入一些淀粉 ， 使香脆的肉更加香脆 。 煮熟的脆皮肉 ， 无论是炒 ， 煮 ， 蒸 ， 味道很多 。 嗯 ， 制作香脆的肉时 ， 最好使用里脊肉 ， 这里的肉 ， 脆皮肉 ， 特别的嫩和特殊的香椿 。请使用Master's 3150最新调味料 ， 小吃食谱和7740特殊食谱 。 请给我发一个“酱油”的消息 ， 你可以立即得到它 ， 并随时更新最新的食谱和食谱 。

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