说到三文鱼就不得不提一下，生鱼片 。三文鱼算是生鱼片中最受欢迎的，因数上面说过，它脂肪含量高，肉质鲜美 。对于生鱼片争议很多，不爱吃的人难以接受，认为生鱼片细菌超标有寄生虫 。而爱吃的人却难以自拔，认为生吃能享受鱼的鲜美，而且未经过高温烹调营养流失少 。那么生鱼片能不能吃，其实关键在于有没有经过严格的杀菌杀虫处理 。
合理的处理方式是对鱼类寄生虫的有效防御手段，目前比较科学可靠的方法是急速冷冻法 。因此在吃生鱼片之前要了解鱼肉有没有经过有效处理，偶尔吃一次还是不错的，但是不建议经常吃哦~《中国居民膳食指南》中建议我们每周吃鱼280——525g 。作者：崇珊珊国家二级公共营养师/注册营养技师/国家高级健康管理师/王兴国教授营养特训班三期学员 。
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