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红娘鱼是近海底栖鱼，广泛分布于我国的东海和黄海。其鱼如其名，身型苗条娇小，披一身红色霞装，与待嫁的新娘十分的相似。红娘鱼肉质鲜美，适合炖汤，土鳖君经常用它来炖豆腐，有时也做酱焖。新鲜红娘鱼的价格不超过20元/斤，十分的价廉物美。拾一丨水潺水潺，学名“龙头鱼” ，仙女鱼目，合齿鱼科，龙头鱼属，龙头鱼种。此鱼身体纤长而柔软，圆钝形的头前长着一只血盆大口。
别看这种鱼软不拉几的，其绝对是凶猛的肉食者，栖息在近海的底岸，捕食体型较小的鳗鱼苗、沙丁鱼。主要分布于佘山、杭州湾的近海。水潺肉含水量非常高，肉质极其嫩滑，鱼骨非常的软，非常适合老人、儿童大口朵颐。福建人最擅长炮制水潺，炸、熘、焖、炖、酱油水各种烹调技法都能做出一盘好菜。水潺价格十分的低廉，不超过10元/斤，但因为其含水量太大十分难以保存，北方和内地的市场上并不多见。