酿造理念
埃洛伊希望尽量减少对酿酒过程的人工干预 。 红葡萄不去梗 ， 整串发酵 ， 在大橡木桶里陈酿2年 ， 期间不做换桶 。 酒庄全部使用原生酵母进行发酵 ， 增长酒液和酵母的接触时间 ， 而不进行人为搅动 。



*【上海自贸区红酒交易中心】

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