澳洲|红酒知识丨南澳大利亚红酒为什么这么出名? 赤霞珠|酿造|品种|气候|产区

喜欢喝葡萄酒的人，骨子里都带着点迷人的优雅，和性感的慵懒。而此时，春日里的南澳大利亚，无论是明媚的阳光还是香醇的葡萄酒都如此令人迷醉。给辛苦一年的自己放个假，去南澳大利亚的葡萄酒庄来一次佳酿美馔享乐之旅。赏春色、品佳酿、尝美食，让葡萄酒的香气唤醒“被掏空的身体”!

你可能喝过杰卡斯，也喝过奔富，没错，它们均产于南澳大利亚。蜿蜒起伏的山谷及适宜的气候更孕育了这座与法国波尔图齐名的“澳大利亚葡萄酒之都” 。 18葡萄酒产区和超过200个优质酒窖，让葡萄酒已成为南澳大利亚的一种象征。
爱酒的你跃跃欲试了吗?今天小编就带你走进南澳大利亚4个主要酒区，品味几大著名葡萄酒庄园，探索南澳美酒地图!

南澳大利亚气候南澳大利亚葡萄园享受着各种气候和风格。该州是澳大利亚最干燥的州之一，像里弗兰这样的内陆葡萄酒产区非常炎热。巴罗萨山谷是一个温暖到炎热的葡萄酒产区，降雨量适中，而阿德莱德山，以其凉爽的气候葡萄酒风格而闻名，位于海拔高度，明显比南澳大利亚的大多数葡萄酒产区凉爽。
靠近海岸线和海洋还会影响南澳大利亚葡萄酒产区的气候——麦克拉伦谷、库纳瓦拉、勒顿巴勒和弗莱厄半岛的其他地区，海洋微风和凉爽的夜晚缓解了炎热和辐射热。

南澳大利亚的独特之处南澳葡萄酒产区的葡萄酒风格差异很大。温暖的地区生产浓缩的、酒精含量较高的红葡萄酒和白葡萄酒，提供丰富的风味和强烈的个性。
巴罗萨山谷以浓郁、顺滑、浓郁的西拉子和红色混合而闻名。像库纳瓦拉这样的中度葡萄酒产区出产中度酒体的红酒，其中最著名的就是赤霞珠。阿德莱德山生产轻至中度酒体的红葡萄酒和优质、果味浓郁的白葡萄酒，同时也是南澳大利亚葡萄酒的最佳产区。

澳洲式的AOC制度，将澳洲葡萄酒大致上分为以下三个等级：
一、普级酒【澳洲一般栽培+多种葡萄品种→混合】
generic是指“一般的、普通的”意思，使用多种葡萄酿造而成的酒，就是一般消费用的低价佐餐酒，在酒标上的内容会有Red or White/Sweet or Dry等简单标示，且不标示葡萄品种、产地和年份。
二、高级品种酒【西拉/赤霞珠/霞多丽】

varietal是指“变种的、多样的、变化的”意思，以西拉、赤霞珠、霞多丽等单一品种葡萄酿造，具多样性且富有变化感的高级葡萄酒，是以输出为主的葡萄酒。另外，根据澳洲的葡萄酒法，凡使用一种葡萄达85%以上者，就能够标示该品种于酒标之上。
三、高级混酿酒【西拉+赤霞珠+梅洛→混酿】
混和两种以上高级品种所酿造的葡萄酒，假如使用两种葡萄达85%以上时，就可以将葡萄品种的含量多少依次标示于酒标上。例如便签上显示：西拉/赤霞珠，代表使用西拉和赤霞珠品种达85%以上，而西拉的使用量多于赤霞珠。

【澳洲|红酒知识丨南澳大利亚红酒为什么这么出名?】细细品尝南澳大利亚红酒，伴随着黑醋栗、黑莓、黑李子等黑色水果风味，同时还会带有薄荷、桉树等独特的味道，回味无穷。当然，用西拉酿造的红酒、以及用霞多丽和雷司令酿造的白葡萄酒，也为葡萄酒爱好者提供更多选择。