它是春日最佳早餐 ， 又香又软 ， 2分钟就出锅 ， 全家爱吃总也吃不腻
立春已经过去有段时间了 ， 这几天北方也暖和起来 ， 春天的气息越发明显 ， 菜市场应季蔬菜真是琳琅满目 ， 从这头摆到那头 ， 新鲜水灵特鲜嫩 ， 真是惹人爱 。 要说春天最当吃的菜 ， 无论南方北方 ， 那必需是韭菜 。



要说韭菜 ， 不只是好吃 ， 营养价值也很高 ， 韭菜在中医里 ， 是有“洗肠草”的别称 ， 就是说韭菜有很好的清理肠道作用 ， 能够帮助排除体内的垃圾 ， 一周吃上几次韭菜 ， 还是很有好处的 。 当然韭菜助阳 ， 阴虚火旺的人就不要多吃了 。



韭菜被称为“春天第一鲜” ， 也有“正月葱二月韭”的说法 ， 就是说农历二月的韭菜最为鲜嫩 ， 现在就是吃韭菜的最佳季节 ， 每次去菜市场 ， 看见10个人有8个人都会拎着一捆韭菜回家 ， 比方人喜欢用韭菜做馅 ， 包饺子、包子、馄饨、锅贴啥的 ， 一整个春天都吃不腻 。



我家这长假后也是迷上了吃它 ， 每次买菜必买一捆韭菜 ， 有时间的时候 ， 就包馅吃 ， 犯懒的时候炒鸡蛋吃 ， 或是像今天这样 ， 用韭菜和鸡蛋 ， 再来点面粉做成早餐饼 ， 真是又香又软又鲜 ， 最主要吃它省事啊 ， 2分钟就能出锅 ， 一共也就十几分钟 ， 就能搞定全家人的早餐了 ， 简直是春天最佳早餐 。
【韭菜鸡蛋饼】
所用食材
：韭菜1小把 ， 鸡蛋2个 ， 中筋面粉适量
所用调料
：盐 ， 植物油
制作步骤
：
1、韭菜1小把摘干净 ， 清洗后切碎 。



2、2个鸡蛋磕入碗中 ， 用手抽搅打均匀 。 如果做的少的话 ， 加1个鸡蛋就行 。



3、在鸡蛋中加入适量中筋面粉、少许盐和一些清水 ， 再次搅打 ， 直至没有干粉的状态 ， 呈比酸奶略稀一点的面糊状态 。



4、然后加入切碎的韭菜 ， 再搅拌均匀 。



5、平底锅烧热 ， 用刷子刷上薄薄的一层植物油 ， 舀上一勺子面糊倒入锅中 ， 会自然流动出圆形 ， 待底面成型后翻面烙制 ， 直至两面微微发焦熟透即可 。
【包子|它是春日最佳早餐，又香又软，2分钟就出锅，全家爱吃总也吃不腻】


出锅后切成小块 ， 搭配米糊、小菜就是一顿营养丰富的早餐了 ， 全家人都喜欢吃 。 有了它 ， 馒头包子统统靠边站 ， 因为实在太省事了 ， 营养也足够 ， 喜欢吃韭菜的不妨试试看 。



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