成本|早餐吃豆腐脑？不用买在家自制，成本1碗不到2块钱白醋|香菜|美食|黄豆|步骤|内脂

早餐吃豆腐脑？不用买在家自制，成本1碗不到2块钱
我们中国的早餐有煎饼果子、油条、米粥、包子，当然我最爱的早餐之一就是豆腐脑。豆腐脑是老少皆宜的一种美食，含有丰富的营养。最近因为疫情不可以出门的原因喜欢上了在家里制作各种美食，当然了豆腐脑是必须要制作的美食啦！因为已经很久没吃豆腐脑了所以迫不及待的开动起来。没想到第一次尝试做豆腐脑居然成功了，不愧是我的最爱之一啊！做法很简单，喜欢吃豆腐脑的朋友们大家一起做起来吧！

【菜名】自制豆腐脑
【配料】150g黄豆、3g内脂、酱油、一棵香菜、蒜末

【成本|早餐吃豆腐脑？不用买在家自制，成本1碗不到2块钱】【烹饪步骤】
1、把150g黄豆洗净，放入水中浸泡10小时左右，把黄豆泡膨胀变软，取出控水。把泡好的黄豆放入榨汁机中，然后倒入1500g水，榨成豆浆。

2、将打好的豆浆倒入纱布中过滤。（如果榨汁机自带过滤，可省略此步骤）豆渣不但会影响口感，而且会影响豆腐脑凝胶的形成，所以要把多余的豆渣从豆浆中过滤出来。

3、豆浆过滤好之后，把锅烧热，烧干锅中水分，然后锅中倒入过滤好的豆浆，开小火慢煮，边煮边搅拌，把豆浆煮制微微开，继续煮5—10分钟，关火，晾凉备用。
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4、碗中放入内脂3g ，接着倒入温水，温水不宜过多，用筷子进行搅拌，直至内脂完全融化。

5、准备稍大的碗，中等型号即可，需要无油无水。把油脂倒入碗中后，把豆浆快速倒入碗中，开始搅拌，搅拌均匀后盖上保鲜膜，静置3分钟。

6、香菜洗净去根，切段。豆腐脑中放入切好的香菜、适量酱油上色上味、倒入蒜末（调成自己喜欢的味道）美味的豆腐脑就做好啦！

豆腐脑很简单吧，只需要150g黄豆，就已经成功了一半哦。自己动手做的豆腐脑即简单又新鲜，好吃又放心，不用担心是否有添加剂，想吃的时候都不需要出门买啦。还在犹豫什么，动手做起来吧！
【烹饪贴士】
1、内脂也就是葡萄酸内脂，和白糖很像，都是白色的粉末结晶状，它可以让蛋白质快速凝固。
2、没有内脂可以用白醋来代替哦。把豆浆煮好后，冷却五分钟。接着把白醋倒入小勺里，然后一点点的加入到豆浆中，慢慢搅动，白醋加到豆浆凝固即可。
3、豆渣也是宝哦。豆渣中打上两个鸡蛋，放入一碗面粉、盐和各种调味，放到锅中煎成小饼，搭配上豆腐脑，一顿美味的早餐就好了。
4、豆腐脑中含有多种人体需要的微量元素，还含有丰富的优质蛋白质，小朋友多吃蛋白质免疫力会增强，个子也会长的高高哦！
【图片来源】洛洛的小厨房