糖尿病七种菜不能吃七种食物不要吃( 二 )

对于糖尿病患者来说，没有绝对不能吃的蔬菜，大多数蔬菜都是可以正常食用的，我国居民营养膳食指南推荐成人每天应摄入蔬菜300-500克，孙药师给糖尿病患者的建议是每天保证500克的蔬菜摄入量，也就是1斤，其中一半应为绿叶蔬菜，这是因为绿叶蔬菜中富含不溶性膳食纤维，可增加饱腹感，延缓食物消化吸收的速度和餐后血糖上升速度，此外，绿色蔬菜中还富含类黄酮等抗氧化物质、以及钙、镁等微量元素，这些成分都有助于控制血糖，不仅如此，有研究证实，长期稳定地食用绿叶蔬菜还可预防糖尿病的发生。
【糖尿病七种菜不能吃七种食物不要吃】当然，对于糖尿病患者来说，有一些蔬菜应该少吃，或者说合理地吃，如土豆、红薯、紫薯、山药、芋头、藕、菱角等蔬菜中含有10%-20%的淀粉，多吃会引起血糖波动，糖尿病患者食用这些蔬菜时应相应减少米饭、馒头等主食的摄入量，这些蔬菜虽然含有较多的维生素C、钾和膳食纤维，但是它们不能替代绿叶蔬菜，也不应算在每天500克蔬菜的总量中。
最后，对于糖尿病患者来说，蔬菜的烹饪方式也是控制血糖的关键因素，多油会增加热量，多盐则难以控制食欲，都不利于血糖控制，还会增加糖尿病并发症的风险，因此，在烹饪蔬菜是应尽量采用少油少盐的烹饪方式，如白灼、凉拌、蒸煮等方式，避免爆炒、油炸等烹饪方式，这样既能品尝到蔬菜本来的味道，又有利于控制血糖。参考文献：中国居民膳食指南（2016版）中国2型糖尿病防治指南（2017年版）。
吃丝瓜血糖会升吗？血糖高不能吃哪些蔬菜？
丝瓜碳水含量很低，100克丝瓜才含4克碳水，所以糖尿病人多吃点丝瓜不会引起高血糖。其实丝瓜等蔬菜是低碳水、高膳食纤维的低热量食物，而且蔬菜的维生素和矿质含量高，多吃蔬菜实际上是非常利于糖尿病人控制血糖的。糖尿病人需要注意的是蔬菜中的红薯、土豆、山药等薯类。薯类作为主食和蔬菜的跨界食物，既富含碳水也富含膳食纤维，所以糖尿病人食用薯类时要当作主食、按量吃才能稳定血糖。
虽然多吃蔬菜对糖尿病人控糖有利，但糖尿病人吃什么蔬菜能更有利于稳定血糖呢？糖尿病人要多吃富含可溶性膳食纤维的蔬菜。富含可溶性膳食纤维的蔬菜有秋葵、卷心菜、海带等蔬菜。可溶性膳食纤维是能溶于水的、不能被人体吸收的一种多糖。可溶性膳食纤维能减缓肠道中的血糖释放入血，避免肠道中大量葡萄糖快速吸收入血，从而达到稳定血糖的目的。
可溶性膳食纤维广泛存在于植物性食物中，除蔬菜外，主食中的燕麦等各种全谷物、水果皮也富含可溶性膳食纤维，所以全谷物也是糖尿病人获取可溶性膳食纤维的主要食物来源。糖尿病人每餐要多吃几种蔬菜，每天最好能达到一斤以上。除秋葵等富含可溶性膳食纤维的蔬菜外，其它蔬菜也有或多或少的可溶性膳食纤维，如果每餐只吃一种蔬菜，可能就会因缺乏可溶性膳食纤维而导致血糖高。
根据《2016中国居民膳食指南》中食用蔬菜种类的建议——成年人每日食用蔬菜和水果5种以上、每周食用蔬菜水果10种以上，所以糖尿病人每餐至少吃两种以上蔬菜，每天最好吃一斤以上的蔬菜，既满足了营养的需要，还能稳定血糖。糖尿病人吃蔬菜需要注意的是要少吃油炸、过油等含脂肪多的蔬菜，例如油炸鲜蘑、炸茄盒等。
我国糖尿病患病的"三大特点",来看看你有吗?有人说吃太多了会引起糖尿病,也有人说吃糖和糖尿病没有直接关系,吃糖不是导致糖尿病最重要的原因。那么吃糖到底和糖尿病有没有直接关系呢?2010我国统计数据显示,将会有11%的人未来患上糖尿病,或已经患上了糖尿病,患上糖尿病最严重的两点就是,不能治愈了,终身会得这个病,第二个就是要控制饮食了,吃东西要控制量还要忌口。

糖尿病七种菜不能吃 七种食物不要吃( 二 )

糖尿病七种菜不能吃七种食物不要吃( 二 )