美食|鸡蛋这样做滑嫩香甜，不炒不蒸不用一滴油，上桌一下子孩子抢着吃徐娘教|食材|滑嫩|营养|吃法

秋天来了，丰收的喜悦，果实落地。小时候最喜欢硬拉着外婆的手去田野里摘玉米，外婆种的玉米个头很大，捧着一个就往家里跑，外婆煮的玉米好好吃，一口下去，满口爆汁，到现在还时常想念外婆的味道，每次吃玉米就会想起外婆。
夏季正是吃玉米最佳时候，玉米普遍都是整个水煮或者蒸着吃，经常这样煮已经吃腻了，其实玉米有很多吃法，糯玉米适合水煮着吃，甜玉米适合用做菜，玉米搭配各种肉菜炒着吃或者用来炖汤都很好吃，玉米属于优质粗粮，富含维生素，营养价值高，趁着玉米还没有过季，我们可以变着花样吃。
鸡蛋是每家每户常备的食材，不但经济实惠，而且富含蛋白质，每天吃一个蛋可以很好地补充身体所需的营养，水煮蛋、番茄炒蛋是最普遍的吃法，其实鸡蛋是一个百搭食材，吃法花样很多，蒸、煎、炒、煮汤都很美味，这次徐娘教大家做鸡蛋创意吃法，相信很多人都没有吃过。

今天徐娘用玉米、鸡蛋做一道美食，把鸡蛋放入开水中瞬间变成一道特殊美食，做法简单易学，不蒸不炒不用一滴油，营养翻倍，口感细嫩Q弹，还带有玉米的甘甜，特别适合做给宝宝吃，每次做这道菜一上桌孩子就迫不及待抢着吃。
说了这么多，下面给大家介绍一下这一道“神奇”的美食是如何诞生的吧！

食材：甜玉米1根，小土鸡蛋5个，淀粉半勺，食盐少许、葱花。
做法：

1把甜玉米掰成玉米粒，先用水果刀开一个口，再用手掰容易多了，手掰玉米粒更完整，不会产生碎皮，洗干净备用。

2洗净锅头放入2碗清水，大火烧至八成热，倒入玉米粒，烧开1分钟后出锅，再用冷水冲洗，沥干备用。

3把鸡蛋打入大碗中，用筷子以顺时针方向打散，加入半勺淀粉，少许食盐，倒入焯水过的玉米粒，继续打匀均。

前期准备完成了，下面我们开始烹饪了。
4准备半碗清水倒入锅中煮沸，把玉米蛋液慢慢倒入锅中，直到至蛋液的底层凝固，关小火，用锅铲轻轻推动到周边全部凝结，直至所有蛋液凝固后用锅铲切成小块后即可出锅。

水炒鸡蛋很容易翻车，想要这道菜做得好吃又好看，徐娘总结了以下几点关键窍门：
1甜玉米要选新鲜饱满的，也可以直接买削好的，它还有一个别名叫蔬菜玉米，但一定要选对，因为它形态特征与普通玉米一样，但甜玉米比普通玉米营养丰富，口感更香甜。 2倒入玉米蛋液前，水一定要烧开，如果锅中不冒泡泡就倒入容易沾锅糊。 3做这道菜切记不要心急，要懂得慢工出细活的道理，好菜要用好心情做的，这样做出来的菜品才更有滋味。