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嘴馋，教你做零食， 1碗面2个蛋，不揉不擀，半小时出锅，酥脆香甜
各位读者朋友们好，感谢大家阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『宅家嘴馋，教你做零食， 1碗面2个蛋，不揉不擀，半小时出锅，全家吃上瘾！』

最近宅在家，没事做就是吃，总之嘴巴一直都停不下来，家里囤的零食早就吃光了，从网上买又少又贵还不经吃，所以想吃零食还得自己做。俗话说“自己动手，丰衣足食” ，用家里的材料就能做出多种零食，比如面粉。很多零食都是面粉做的，最近我家小区的微信群里掀起了一波“厨艺大PK” ，大家纷纷分享自己做的零食，最受欢迎的莫过于“开口笑” 。

一位糕点师在群里分享了他做的开口笑后，很多居民都纷纷艾特他，要求他传授制作方法，这位糕点师也非常热情，教大家一起做，给家人吃非常不错。最近我也跟着学会了， 3天就做了2回，孩子很爱吃，酥脆香甜，当零食非常不错，填饱肚子不是问题。之前在糕点店里买过开口笑， 18块一斤，跟着这位糕点师学， 1碗面2个蛋就能做，还不到5块钱，很划算。

今天我就把做开口笑的方法教给大家，每次出锅后我家人都抢着吃，吃上瘾了， 2天不吃就馋得慌。准备一碗面粉、2个鸡蛋、一勺无铝泡打粉、一大勺玉米油。做这零食要用低筋面粉，平时买的面粉都是普通面粉（也就是中筋面粉），怎么办？拿一个无水无油的盘子，倒入面粉后裹上保鲜膜，放进蒸锅蒸20分钟。蒸好后用滤网过筛放凉，就得到低筋面粉了。

拿一个面盆，倒入面粉，加无铝泡打粉后搅拌均匀。打入2个鸡蛋，再倒入一大勺玉米油（大概50毫升）。不需要揉面，那个铲子不停地翻拌就行了，用手揉面会使面团起筋，这样想开口就困难了，一直用铲子翻拌，直至没有干粉。然后也不用擀面，直接用手揪下一小团面，搓成小球，在白芝麻里滚一滚，再用手搓圆，让芝麻粘得更紧，油炸的时候就不会掉得满锅都是。

锅里倒入适量的油，大火烧至五成热后转小火，木筷子插入油中冒小泡就行了，放入芝麻球开炸。下锅后先不要翻动，定型后再用筷子翻动，使其受热更均匀。小火慢炸，让芝麻球外面里面都炸熟，也能防止炸糊。炸几分钟，芝麻球受热后就开口了，继续炸2分钟，当颜色金黄后捞出沥油，开口笑就炸好了，吃起来口感酥脆，吃一个就上瘾，非常好吃。

虽然是油炸的，但口感并不油腻，不喜欢的朋友也可以放在烤盘上，放进烤箱里上下180℃烤20分钟，吃起来也口感也“酥掉渣儿” 。在家想吃零食，就学我做这款“开口笑”吧，只需一碗面粉2个鸡蛋，白芝麻裹在外面一炸，酥脆香甜，越嚼越香，吃一个就停不下来。做法简单，学会后就不用花钱买了。爱吃的朋友快动手给家人做一些，半小时就能出锅，全家抢着吃。