成本|儿子早餐就爱这碗粉,成本不到5元,每次一大碗,吃得汤汁都不剩( 二 )


成本|儿子早餐就爱这碗粉,成本不到5元,每次一大碗,吃得汤汁都不剩


1. 酸辣料的比例已经告诉大家了 , 除了粗辣椒面可以灵活调整变化一下 , 其它的建议都不要动了 , 以免影响到吃起来的口感;另外 , 激发出这些辅料的香料一定要用菜籽油;菜籽油营养价值高 , 而且燃点高 , 香味足 , 少了它你会感觉味道总是差了那么一点;
2. 浇热油时一定要注意 , 一次不要浇透了 , 浇完之后要立即搅拌 , 以免油温过高的局部烧糊;第二次浇油时 , 要稍微冷却30秒 , 这样浇出来的调料才特别的香 , 特别的好吃 。
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